Grillad persika med bacon och tallsalt

Den som vill uppleva en ny gastronomisk värld ska definitivt testa denna rätt med grillad persika, bacon och tallsalt. Sältan från tallsaltet och baconen skapar en härlig kontrast mot den varma persikan och den söta, iskalla glassen. En oväntat bra kombo helt enkelt!

Ingredienser

4 portioner

1/2 dl fint salt

2 persikor

75 g bacon

1 pkt vaniljglass

Gör så här

Skölj tallbarren, torka noga och lägg tillsammans med saltet i ett smalt kärl med höga kanter eller matberedare. Mixa ihop med stavmixer eller matberedare tills inga stora bitar av tall finns kvar. Häll ut på en plåt och låt torka, gärna över natten. Mixa sedan saltet igen så att det blir finkornigt.

Hetta upp en grillpanna på hög värme. Dela persikorna i halvor och kärna ur. Lägg med den skurna sidan nedåt i grillpannan och grilla tills tydliga förkolnade sträck uppstår. Tanken är inte att persikan ska bli genomvarm.

Skär baconet i små bitar och fräs det i torr panna tills det blir krispigt.

Servera en grillad persikohalva med bacon och vaniljglass och strö över tallsaltet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?