Saftig kålpudding

Ett recept på kålpudding som får det att vattnas i munnen! Saftig, krämig, och hur god som helst. Kålpuddingen görs på en smet av köttfärs och ris som gräddas mellan två lager av sirapsstekt vitkål.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

4 portioner

Kålpudding

1/2 dl grötris

1 gul lök

50 g smör

800 g vitkål

1 dl ljus sirap

1 tsk salt

500 g blandfärs

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 dl mjölk (3 %)

1 ägg

3 dl kalvbuljong

Gräddsky

3/4 dl vispgrädde

2 msk färskpressad citronjuice

Till servering

kokt potatis

rårörda lingon

pressgurka

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Kålpudding: Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.

Skala och finhacka löken. Fräs löken i hälften av smöret tills den mjuknar, låt svalna.

Strimla och stek kålen i resten av smöret och hälften av sirapen ca 10 minuter tills den mjuknar och får lite färg. Smaka av med 1 tsk salt (för 4 port).

00:00:00

Lägg färsen i en bunke och blanda med ¾ tsk salt, 2 krm peppar (för 4 port) och mjölken. Tillsätt ris, lök, ägg och resten av sirapen.

Lägg hälften av kålen i en smord ugnsform ca 30 x 25 cm (för 4 port). Bred färsen över kålen och toppa med resten av kålen. Värm buljongen och skeda den över. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.

00:00:00

Gräddsky: Häll av buljongen som bildats runt puddingen i en kastrull. Låt koka några minuter och tillsätt grädden. Smaka av med citronjuice.

Till servering: Servera kålpuddingen med potatis, lingon, gurka och gräddsky.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Lätt att följa, blir gott!
Margareta
2025-01-20
Mycket god och saftig kålpudding var ej snål med kryddningen så blir den mycke god. Bjarne
Bjarne
2024-10-02
Bra receptet, men använd FOND istället för buljong, med buljong blir det smaklöst och trist. Och inte en msk fond som de tipsar om utan minst 2 dl fond om man vill ha den djupa och mustiga smaken
Martine
2023-01-29
Väldigt god, väl värd besväret. Men tiden var långt över en timme. Behöver nog preppa ännu mera för att få maten snabbare på bordet.
Susanne
2022-11-15
Godaste kålpuddingen! Jag brukar ha överdrivet mycket kål när jag gör rätten fånig tycker att kålen är det godaste :) Jag brukar ta mer salt och mer sirap än vad receptet anger.
Caroline
2021-03-15
Så gjorde min mamma o så gör också, mycket gott o saftigt blir det. Kan rekommenderas. Mums
Gunilla
2021-02-04
Helt smaklös och inte värd besväret
Susanna
2020-12-31

Energi3762 KJ / 899 kCal

Fett38 g

Salt5.21 g

Kolhydrater99 g

Protein35 g

Testa liknande recept

Klassisk kålpudding
Betyg 4 av 5.68 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Klassiska kåldolmar
Betyg 4 av 5.185 personer har röstat
Receptet har 36 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risgrynsgröt - mjölkfri
Betyg 3.5 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risgrynsgröt i ugn
Betyg 4.6 av 5.328 personer har röstat
Receptet har 121 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saffransgröt
Betyg 4.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kålpudding på rödkål
Betyg 4.3 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kålpudding Husmanskost Kål - alla våra recept med kål Stekt vitkål Vitkål i ugn Middag med potatis