Saftig kålpudding

Ett recept på kålpudding som får det att vattnas i munnen! Saftig, krämig, och hur god som helst. Kålpuddingen görs på en smet av köttfärs och ris som gräddas mellan två lager av sirapsstekt vitkål.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

4 portioner

Kålpudding

1/2 dl grötris

1 gul lök

50 g smör

800 g vitkål

1 dl ljus sirap

1 tsk salt

500 g blandfärs

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 dl mjölk (3 %)

1 ägg

3 dl kalvbuljong

Gräddsky

3/4 dl vispgrädde

2 msk färskpressad citronjuice

Till servering

kokt potatis

rårörda lingon

pressgurka

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Kålpudding: Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.

Skala och finhacka löken. Fräs löken i hälften av smöret tills den mjuknar, låt svalna.

Strimla och stek kålen i resten av smöret och hälften av sirapen ca 10 minuter tills den mjuknar och får lite färg. Smaka av med 1 tsk salt (för 4 port).

00:10:00

Lägg färsen i en bunke och blanda med ¾ tsk salt, 2 krm peppar (för 4 port) och mjölken. Tillsätt ris, lök, ägg och resten av sirapen.

Lägg hälften av kålen i en smord ugnsform ca 30 x 25 cm (för 4 port). Bred färsen över kålen och toppa med resten av kålen. Värm buljongen och skeda den över. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.

00:45:00

Gräddsky: Häll av buljongen som bildats runt puddingen i en kastrull. Låt koka några minuter och tillsätt grädden. Smaka av med citronjuice.

Till servering: Servera kålpuddingen med potatis, lingon, gurka och gräddsky.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Lätt att följa, blir gott!
Margareta
2025-01-20
Mycket god och saftig kålpudding var ej snål med kryddningen så blir den mycke god. Bjarne
Bjarne
2024-10-02
Bra receptet, men använd FOND istället för buljong, med buljong blir det smaklöst och trist. Och inte en msk fond som de tipsar om utan minst 2 dl fond om man vill ha den djupa och mustiga smaken
Martine
2023-01-29

Energi3762 KJ / 899 kCal

Fett38 g

Salt5.21 g

Kolhydrater99 g

Protein35 g

Testa liknande recept

Klassisk kålpudding
Betyg 4.1 av 5.70 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Klassiska kåldolmar
Betyg 4 av 5.187 personer har röstat
Receptet har 35 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risgrynsgröt - mjölkfri
Betyg 3.5 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saffransgröt
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risgrynsgröt i ugn
Betyg 4.6 av 5.288 personer har röstat
Receptet har 108 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sticky banana à la Koh Phangan
Betyg 3.4 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kålpudding Husmanskost Kål - alla våra recept med kål Vitkål i ugn Stekt vitkål Middag med potatis