Saffransscones med mandel

Name: Saffransscones med mandel
Total time: 60 min
Yield: ca 12 st
Ingredients: 2 dl mjölk (3%); 1 förp saffran (à 1/2 g); 7 1/2 dl vetemjöl 7 1/2 dl motsvarar 450 g); 1/2 tsk salt; 1 1/2 tsk bakpulver; 1/2 dl rörsocker; 125 g kallt smör; 1 ägg; uppvispat ägg; 1/2 dl mandelspån; 1/2 dl rörsocker

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Få kryddor sätter en sådan distinkt smak som saffran. Här sätter den exklusiva kryddan piff på ett enkelt frukost- eller fikabröd tillsammans med mandel och gör det magiskt gott. Njut av saffranssconesen nygräddade med färskost, eller smör och marmelad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2023

Ingredienser

ca 12 st

2 dl mjölk (3%)

1 förp saffran (à 1/2 g)

7 1/2 dl vetemjöl 7 1/2 dl motsvarar 450 g)

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 dl rörsocker

125 g kallt smör

1 ägg

Till pensling

uppvispat ägg

1/2 dl mandelspån

1/2 dl rörsocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Receptet har uppdaterats november 2023.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Koka upp mjölken med saffranet i en kastrull. Låt svalna till ljummet.

Blanda mjöl, salt, bakpulver och rörsocker i en bunke.

Skär smöret i tärningar och nyp ihop med de torra ingredienserna.

Tillsätt ägget och saffransmjölken. Blanda hastigt ihop till en deg.

Tryck ut degen och stansa ut 10 stycken runda scones ca 5 cm i diameter. Knåda ihop degen som blir över och forma till scones (för ca 12 st). Lägg på en bakpappersklädd plåt.

Pensla med ägg. Strö över mandelspån och rörsocker.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-15 minuter tills sconesen fått fin, gyllene färg. Ta ut och låt svalna något före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Goda scones! Blev omtyckta av hela familjen! Skippade dock sakerna uppepå.

Karin

2023-12-05

Blev brände på utsidan efter 15 min men ändå inte klara på insidan. Nya tider på receptet, beroende på ugn etc, borde skivas med i receptet.

Linn

2021-12-24

Tack Linn för din kommentar! Vad tråkigt att sconesen inte blev bra. Vi har nu sett över och uppdaterat lite i receptet. Vi har provlagar med över- och undervärme men alla ugnar är olika så det är viktigt att hålla koll i ugnen. Hoppas du vill prova igen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-11-13

Väldigt mycket salt.

Lina

2020-12-19

Hej Lina! Tack för din kommentar. Vi har nu sett över och dubbelkollat med originalreceptet och har nu minskat från 1 1/2 tsk till 1/2 tsk salt. Ber om ursäkt att det var felaktigt inskrivet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-12-21