Saffransscones med mandel

Name: Saffransscones med mandel
Total time: 60 min
Yield: 6 st
Ingredients: 2 dl mjölk (3%); 2 påsar saffran (à 1/2 g); 7 1/2 dl vetemjöl 7 1/2 dl motsvarar 450 g); 1/2 tsk salt; 1 1/2 tsk bakpulver; 1/2 dl rörsocker; 125 g kallt smör; 1 ägg; uppvispat ägg; mandelspån; rörsocker

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Få kryddor sätter en sådan distinkt smak som saffran. Här sätter den exklusiva kryddan piff på ett enkelt frukost- eller fikabröd tillsammans med mandel och gör det magiskt gott. Njut av saffranssconesen nygräddade och ännu varma med smör, ost och marmelad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2016

Ingredienser

6 st

2 dl mjölk (3%)

2 påsar saffran (à 1/2 g)

7 1/2 dl vetemjöl 7 1/2 dl motsvarar 450 g)

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 dl rörsocker

125 g kallt smör

1 ägg

Till pensling

uppvispat ägg

mandelspån

rörsocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 250 °C.

Koka upp mjölken med saffranet i en kastrull. Låt svalna till ljummet.

Blanda mjöl, salt, bakpulver och rörsocker i en bunke.

Skär smöret i tärningar och nyp ihop med de torra ingredienserna.

Tillsätt ägget och saffransmjölken. Blanda hastigt ihop till en deg.

Dela degen i 6 bitar (för 6 port) och lägg på en bakpappersklädd plåt. Forma till runda bullar med lätt mjölade händer. Alternativt dela degen i 2 delar och platta ut till 2 tekakor.

Skär ett kryss över kakorna och nagga med en gaffel.

Pensla med uppvispat ägg. Strö över mandelspån och rörsocker.

Grädda i mitten av ugnen ca 15- 20 minuter tills sconesen fått fin, gyllene färg. Ta ut och låt svalna något före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev brände på utsidan efter 15 min men ändå inte klara på insidan. Nya tider på receptet, beroende på ugn etc, borde skivas med i receptet.

Linn

2021-12-24

Väldigt mycket salt.

Lina

2020-12-19

Hej Lina! Tack för din kommentar. Vi har nu sett över och dubbelkollat med originalreceptet och har nu minskat från 1 1/2 tsk till 1/2 tsk salt. Ber om ursäkt att det var felaktigt inskrivet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-12-21

Brända efter 15 min

Maja

2020-01-31

Hej Maja! Vad tråkigt att de blev brända. Alla ugnar är olika, du får kanske prova att sänka värmen något eller ta ut dem tidigare. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-01-31