Saffransscones med mandel

Name: Saffransscones med mandel
Total time: 60 min
Yield: 6 st
Ingredients: 2 dl mjölk (3%); 2 påsar saffran (à 1/2 g); 7 1/2 dl vetemjöl 7 1/2 dl motsvarar 450 g); 1/2 tsk salt; 1 1/2 tsk bakpulver; 1/2 dl rörsocker; 125 g kallt smör; 1 ägg; uppvispat ägg; mandelspån; rörsocker

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Få kryddor sätter en sådan distinkt smak som saffran. Här sätter den exklusiva kryddan piff på ett enkelt frukost- eller fikabröd tillsammans med mandel och gör det magiskt gott. Njut av saffranssconesen nygräddade och ännu varma med smör, ost och marmelad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2016

Ingredienser

6 st

2 dl mjölk (3%)

2 påsar saffran (à 1/2 g)

7 1/2 dl vetemjöl 7 1/2 dl motsvarar 450 g)

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 dl rörsocker

125 g kallt smör

1 ägg

Till pensling

uppvispat ägg

mandelspån

rörsocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 250 °C.

Koka upp mjölken med saffranet i en kastrull. Låt svalna till ljummet.

Blanda mjöl, salt, bakpulver och rörsocker i en bunke.

Skär smöret i tärningar och nyp ihop med de torra ingredienserna.

Tillsätt ägget och saffransmjölken. Blanda hastigt ihop till en deg.

Dela degen i 6 bitar (för 6 port) och lägg på en bakpappersklädd plåt. Forma till runda bullar med lätt mjölade händer. Alternativt dela degen i 2 delar och platta ut till 2 tekakor.

Skär ett kryss över kakorna och nagga med en gaffel.

Pensla med uppvispat ägg. Strö över mandelspån och rörsocker.

Grädda i mitten av ugnen ca 15- 20 minuter tills sconesen fått fin, gyllene färg. Ta ut och låt svalna något före servering.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Linn

2021-12-24

Blev brände på utsidan efter 15 min men ändå inte klara på insidan. Nya tider på receptet, beroende på ugn etc, borde skivas med i receptet.

Lina

2020-12-19

Väldigt mycket salt.

Redaktionen ICAse

2020-12-21

Hej Lina! Tack för din kommentar. Vi har nu sett över och dubbelkollat med originalreceptet och har nu minskat från 1 1/2 tsk till 1/2 tsk salt. Ber om ursäkt att det var felaktigt inskrivet. Hälsningar Ulrika

Maja

2020-01-31

Brända efter 15 min

Redaktionen ICAse

2020-01-31

Hej Maja! Vad tråkigt att de blev brända. Alla ugnar är olika, du får kanske prova att sänka värmen något eller ta ut dem tidigare. Hälsningar Ulrika