Saffransrispudding brûlée med björnbärskompott
Saffransrispudding brûlée är den ultimata brunchrätten! Bränn av med rårörsocker för en knäckig yta och servera med björnbärskompott smaksatt med malen kardemumma. God med en klick grädde!
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2025
Ingredienser
8 bufféportioner
Kompott
1/2 tsk hel kardemumma
250 g frysta björnbär
1 dl strösocker
Pudding
1 förp kyld risgrynsgröt (à 500 g)
2 ägg
1 dl vispgrädde
2 msk strösocker
1 förp saffran (à 1/2 g)
smör till formen
Vid servering
1/2 dl rårörsocker
lättvispad vispgrädde
Gör så här
00:10:00
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per bufféportion
Näringsvärdet är beräknat utan grädden till servering men med socker.
Energi880 KJ / 210 kCal
Fett8 g
Salt0.3 g
Kolhydrater30 g
Protein4 g
Kommentarer
2 stJättegod men formen att grädda i är alldeles för stor. Hur stor form ska jag ha?
Kerstin
Hej Kerstin! Den är tillagad i en en form som är 30x40 cm. Tanken är att den ska vara låg som en creme brulee. Det går bra att dubbla receptet tänk då bara på att gräddningstiden ändras. Hälsningar Niclas
ICA-köket
Formens storlek är för 8 pers men receptet är för 4 pers. När man lägger smeten i en form enl 500g risgrynspudding får man en 1cm tunn pannkaka! Hur gör man receptet för 8 personer? Kan man bara dubbla det?
Kerstin