Saffransrispudding brûlée med björnbärskompott

Name: Saffransrispudding brûlée med björnbärskompott
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 1/2 tsk hel kardemumma; 250 g frysta björnbär; 1 dl strösocker; 1 förp kyld risgrynsgröt (à 500 g); 2 ägg; 1 dl vispgrädde; 2 msk strösocker; 1 förp saffran (à 1/2 g); smör till formen; 1/2 dl rårörsocker; lättvispad vispgrädde

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Saffransrispudding brûlée är den ultimata brunchrätten! Bränn av med rårörsocker för en knäckig yta och servera med björnbärskompott smaksatt med malen kardemumma. God med en klick grädde!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2025

En ugnsform med risgrynspudding med bruleebränt socker på och en skål med björnbärskompott.

Ingredienser

8 bufféportioner

Kompott

1/2 tsk hel kardemumma

250 g frysta björnbär

1 dl strösocker

Pudding

1 förp kyld risgrynsgröt (à 500 g)

2 ägg

1 dl vispgrädde

2 msk strösocker

1 förp saffran (à 1/2 g)

smör till formen

Vid servering

1/2 dl rårörsocker

lättvispad vispgrädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina björnbären.

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Kompott: Stöt kardemumman i en mortel. Lägg kardemumma, björnbär och socker i en kastrull och sjud i 10 minuter.

00:10:00

Pudding: Rör ihop risgrynsgröt, ägg, grädde, socker och saffran.

Fördela smeten i en smord ugnsform (ca 20x30 cm, för 8 port).

Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills puddingen har stannat. Låt svalna.

00:20:00

Vid servering: Strö rårörsocker över puddingen och bränn med en brännare till en karamelliserad yta. Servera med kompotten och lättvispad grädde.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi880 KJ / 210 kCal

Fett8 g

Salt0.3 g

Kolhydrater30 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Risgrynspudding med björnbär och lime
Betyg 2.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Söt couscous med björnbär
Betyg 3.5 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Björnbärssylt med gin
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Björnbärsmarmelad med lakrits
Betyg 4.6 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kryddbakad fläskkarré med picklade björnbär och råstekt pumpa
Betyg 2.7 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blandbärssaft
Betyg 2.2 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Björnbär Juldessert Julfrukost Efterrätt med björnbär Julens efterrätter Julknäck