Söt couscous med björnbär

Mjölk och vanilj förvandlar couscous från den sedvanliga rollen som matigt tillbehör till en dessert eller lyxigt mellanmål. Varva den vaniljsöta couscousen med gräddig yoghurt och limemarinerade björnbär med smak av citronmeliss.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

4 portioner

250 g färska eller frysta (tinade) björnbär

finrivet skal och juice av 1/2 citron

5 msk rårörsocker

2 msk hackad citronmeliss

3 dl mjölk (3 %)

1 krm vaniljpulver

1 1/2 dl couscous

2 dl vispad grädde

2 dl matyoghurt (10 %)

1 msk florsocker

citronmelissblad till garnering

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk, grädde och matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk, grädde och matyoghurt med mjölkproteinfria alternativ.

Gör så här

Blanda björnbären med citronskal, citronjuice, 2 msk av rårörsockret (för 4 portioner) och citronmeliss. Låt marinera minst 1 timme, men helst över natten.

Koka upp mjölk, resterande rårörsocker och vaniljpulver i en kastrull.

Häll blandningen över couscousen och rör om. Låt svalna helt.

Rör ihop vispad grädde, yoghurt och florsocker.

Varva bär, couscous och yoghurtgrädde i glas. Garnera med citronmeliss.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?