Saffransräkor på kronärtskockor

Name: Saffransräkor på kronärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 24 spett
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 chilifrukt (t ex spansk peppar); 24 stora räkor; 2 msk olivolja till stekning; 1 påse saffran (à 1/2 g); 4 kronärtskocksbottnar på burk; 1/2 dl finstrimlad mynta; 1 msk olivolja; 3/4 tsk salt

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Smaker som saffran, vitlök, chili och mynta gör dessa tilltugg heta och raffinerande. Servera dina gäster eleganta saffransräkor på kronärtskockor. Passar alla festliga tillfällen.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2007

Ingredienser

24 spett

2 vitlöksklyftor

1 chilifrukt (t ex spansk peppar)

24 stora räkor

2 msk olivolja till stekning

1 påse saffran (à 1/2 g)

4 kronärtskocksbottnar på burk

1/2 dl finstrimlad mynta

1 msk olivolja

3/4 tsk salt

För alla

Gör så här

Hacka vitlöken och chilifrukten. Skala (behåll ev yttersta stjärtskalet) och fräs räkorna i olivolja tillsammans med vitlök, chili och saffran i ca 30 sekunder.

Skär varje kronärtskocksbotten i 6 bitar. Blanda med mynta, olivolja och salt. Lägg ut räkorna på bottnarna och trä på spett eller tandpetare.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?