Saffransmums

Mums-mums, gräddtoppar, skumbollar, kokosmums, gräddbullar... Kärt barn har många namn och oavsett vad man kallar dessa sötsaker så är de verkligen mumsiga. Den här saffransdoftande varianten gör garanterat succé på glöggfesten och adventsfikat.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för ca 35 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Lägg gelatinbladen i en bunke med kallt vatten och låt de svälla några minuter.
Blanda strösocker, florsocker, saffran, vaniljsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.
Lyft upp gelatinbladen och lägg ner dem i det heta vattnet och låt smälta.
Häll den varma gelatinblandningen under vispning i bunken med alla ingredienser och vispa kraftigt med elvisp eller med en bakmaskin tills massan är fluffig. Fyll smeten i en spritspåse.
Botten: Skär rånen i bitar och spritsa på smeten. Ställ dem i kylen ca 1 timme.
Garnering: Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn och rör ner oljan till en slät smet. Fyll i en spritspåse och rippla chokladen över saffransskummet.
Förvara dem i kylskåp.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt rån/kaka.
Gör laktosfri: välj laktosfri choklad och laktosfritt rån/kaka.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri choklad och mjölkproteinfritt rån/kaka.

Tips

Dekorera gärna med kokos eller frystorkade hallon innan chokladen stelnar.

Ingredienser

Portioner: ca 35 st

4 1/2 gelatinblad
2 1/4 dl strösocker
1/2 dl florsocker
1/2 g saffran
2 tsk vaniljsocker
1 äggvita
1 dl kallt vatten
1/2 dl kokhett vatten

Botten

rån eller runda pepparkakor

Garnering

ca 100 g mörk choklad (55%, bakchoklad)
1 tsk rapsolja

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 225 kJ / 154 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept