Saffransmums

Name: Saffransmums
Total time: 90 min
Yield: ca 35 st
Ingredients: 4 1/2 gelatinblad; 2 1/4 dl strösocker; 1/2 dl florsocker; 1/2 g saffran; 2 tsk vaniljsocker; 1 äggvita; 1 dl kallt vatten; 1/2 dl kokhett vatten; rån eller runda pepparkakor; ca 100 g mörk choklad (55%, bakchoklad); 1 tsk rapsolja

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Mums-mums, gräddtoppar, skumbollar, kokosmums, gräddbullar... Kärt barn har många namn och oavsett vad man kallar dessa sötsaker så är de verkligen mumsiga. Den här saffransdoftande varianten gör garanterat succé på glöggfesten och adventsfikat.

Skriv ut

Ingredienser

ca 35 st

4.5

gelatinblad

2.25 dl

strösocker

0.5 dl

florsocker

0.5 g

saffran

2 tsk

vaniljsocker

äggvita

1 dl

kallt vatten

0.5 dl

kokhett vatten

Botten

rån eller runda pepparkakor

Garnering

ca 100 g

mörk choklad (55%, bakchoklad)

1 tsk

rapsolja

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt rån/kaka.
Gör laktosfri: välj laktosfri choklad och laktosfritt rån/kaka.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri choklad och mjölkproteinfritt rån/kaka.

Över 60 minuter

Gör så här

Lägg gelatinbladen i en bunke med kallt vatten och låt de svälla några minuter.

Blanda strösocker, florsocker, saffran, vaniljsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.

Lyft upp gelatinbladen och lägg ner dem i det heta vattnet och låt smälta.

Häll den varma gelatinblandningen under vispning i bunken med alla ingredienser och vispa kraftigt med elvisp eller med en bakmaskin tills massan är fluffig. Fyll smeten i en spritspåse.

Botten: Skär rånen i bitar och spritsa på smeten. Ställ dem i kylen ca 1 timme.

Garnering: Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn och rör ner oljan till en slät smet. Fyll i en spritspåse och rippla chokladen över saffransskummet.

Förvara dem i kylskåp.