Provencalsk fiskgryta med apelsinaioli och örtkrutonger

Name: Provencalsk fiskgryta med apelsinaioli och örtkrutonger
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 300 g torsk- och laxtärningar; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 fänkål; 500 g fast potatis; 2 msk olja; 1/2 g saffran; 2 msk tomatpuré; 8 dl fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 tsk timjan; 4 skivor, vitt formbröd; 170 g kräftstjärtar i lake; salt; peppar; 2 msk hackad dill; 1 äggula; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk vitvinsvinäger; 1 dl rapsolja; salt; peppar; 1/2 tsk rivet apelsinskal

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Provencalsk fiskgryta med fänkål, potatis, kräftstjärtar, torsk, lax och saffran är både värmande och mättande. Den får sällskap på tallriken av en gul och smakrik aioli med apelsintouch och krispiga örtkrutonger.

Ingredienser

4 portioner

300 g torsk- och laxtärningar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

500 g fast potatis

2 msk olja

1/2 g saffran

2 msk tomatpuré

8 dl fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk timjan

4 skivor, vitt formbröd

170 g kräftstjärtar i lake

salt

peppar

2 msk hackad dill

Aioli

1 äggula

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk vitvinsvinäger

1 dl rapsolja

salt

peppar

1/2 tsk rivet apelsinskal

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina torsk- och laxtärningarna.

Sätt ugnen på 250°C.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Ansa och finstrimla fänkålen. Skala och tärna potatisen.

Fräs löken, vitlöken och fänkålen i en stor gryta i hälften av oljan, strö på saffranet. Tillsätt potatisen och tomatpurén och fräs ca 3 min. Tillsätt buljongen och hälften av timjanen. Låt småputtra ca 10 min.

00:03:00

00:10:00

Aioli: Vispa ihop äggulan, den pressad vitlöken och vinägern. Tillsätt oljan lite i taget under kraftig vispning. Smaka av med salt, peppar och apelsinskal.

Skär brödskivorna i tärningar. Strö på den andra häften av timjanen på brödet och ringla över resten av oljan.

Rosta brödet mitt i ugnen ca 5 min eller tills de är gyllenbruna.

00:05:00

Smaka av grytan med salt och peppar. Låt kräftstjärtarna rinna av. Tillsätt fisken i grytan och låt stå på svag värme ca 5 min. Hacka dillen och rör ner den och kräftstjärtarna.

00:05:00

Servera direkt med en klick aioli och krutongerna.

Tips

Kockknepet: Gör aiolin dagen innan du ska äta den så att den får gosa till sig ordentligt. Smakar mycket mer än om den äts direkt!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(14)

Maria
10 nov. 2024
Lite blaskigt tyckte jag.Maken stödde på lite torkad citronchili .Saknas något.Blev som soppa.
Victoria
11 feb. 2024
Vi la till: en fiskbuljongtärning till, paprikapulver, chili, dubblade saffran. Hade två vitlökar i aiolin. Missa inte apelsinaiolin! Rekommenderar Bread and butter (Napa valley) till - så grymt gott!
Helena
3 okt. 2022
Jättegod soppa. Körde räkor istället för kräftor, lade till morötter och skippade aiolin. Kommer lagas många gånger framöver.
Karl
13 juni 2021
Mycket gott! Och riktig smalmat om man ersätter aiolin med lite lätt créme fraiche med vitlök i.
Cecilia
7 maj 2021
För mycket potatis.
Maria
20 jan. 2021
Supergod! Gick utmärkt att ha i matlåda med (kanske inte ska frysas mtp potatisen).
Sofia
24 okt. 2020
Jättegod gryta, har lagats flera gånger! Apelsinen i aiolin är verkligen pricken över i:et så skippa inte det!
Yvonne
17 okt. 2020
God soppa, skippade apelsin i aiolin och åt nybakat bröd till soppan .
Cathrine
6 jan. 2019
En favorit hos oss, jättegod!
Carola
16 mars 2018
Mums va gott det blev! Aiolin var verkligen trevlig till! Har gjort soppan många gånger och ikväll är det dags igen!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2519 KJ / 601 kCal

Fett36.1 g

Kolhydrater38.4 g

Protein28.9 g

Testa liknande recept

Saffransgryta med torsk och kräftor
Betyg 4 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffransgryta med torsk och kräftor

Kräft- och laxpasta
Betyg 3.8 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kräft- och laxpasta

Fisk- och skaldjurspasta
Betyg 4 av 5.112 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fisk- och skaldjurspasta

Svalkande gazpacho med kräftstjärtar och örttoast
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svalkande gazpacho med kräftstjärtar och örttoast

Lyxig fisk och skaldjursgryta
Betyg 3 av 5.155 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lyxig fisk och skaldjursgryta

Skummig räksoppa med skaldjursspett
Betyg 4 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Skummig räksoppa med skaldjursspett

Fisksoppa Köttgryta Fiskgryta Höst - recept på höstmat Soppa med saffran Avokadosoppa