Saffransbullar

Name: Saffransbullar
Total time: 90 min
Yield: 18-20 bullar
Ingredients: 150 g smör; 5 dl mjölk; 50 g jäst för söta degar; 200 g gräddfil (10 %); 1 g saffran; 2 dl strösocker; 1 tsk salt; 16 - ca 17 dl vetemjöl; russin; 1 ägg

Över 60 min 10 ingredienser Medel

När man sätter årets första saffransdeg vet man att julen snart är här. Här är ett grundrecept på en saftig saffransdeg, på traditionellt vis. Vill du variera? Sök på recepten lyxiga mandellussebullar, gyllene apelsinbutterkaka och kokossaffransbullar med vit choklad!

Ingredienser

18-20 bullar

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst för söta degar

200 g gräddfil (10 %)

1 g saffran

2 dl strösocker

1 tsk salt

ca 16 - 17 dl vetemjöl

russin

1 ägg

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck, laktosfritt matfett och laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: pensla med mjölk, vatten eller filmjölk istället för ägg.

Näringsvärdet är beräknat per bulle.

Recept och bild från Valio.

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll i lite av mjölkblandningen i bunken och blanda tills jästen löst sig.

Blanda i resten av vätskan och sedan gräddfil, saffran, socker och salt.

Tillsätt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Låt jäsa i rumstemperatur ca 60 min.

Knåda den några minuter på mjölat bakbord. Baka ut till lussekatter, tryck i russin, låt jäsa 15 min, pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i ca 8 min.