Saffrans crème brûlée

Efterrätternas efterrätt är väl ändå crème brûlée, här lagar du den med saffran som gör brûléen vackert gul och smakar fantastiskt. Med detta enkla recept kommer du lyckas med din crème brûlée och bland det bästa är att brûléen går bra att förbereda. Bara att ta fram och bränna av den och servera på festkvällen.

Skriv ut

Ingredienser

8 portioner

vaniljstång

5 dl

vispgrädde

1 1/2 dl

mjölk

1/2 g

saffran

äggulor

1 1/2 dl

strösocker

Vid servering

2 msk

råsocker

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.

Över 60 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde, mjölk och saffran i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och låt blandningen dra i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.

Rör ihop äggulor med socker och blanda med gräddmjölken.

Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar.

Ställ formarna i vattenbad i ugnen tills de blivit fasta i konsistensen, ca 40 minuter. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Hit kan brûléen förberedas, låt den då svalna och förvara i kylen.

Vid servering: Strö råsocker över brûléerna och bränn av med en brännare. Alternativt: sätt ugnen på 250°C, grill. Strö över råsocker och ställ in brûléerna i översta delen av ugnen tills sockret har smält och fått fin färg. Passa noga så att de inte bränns.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Berit

12/12/2020

Bra och enkelt att följa samt justera antalet till olika antal

Paula

12/24/2019

Hej igen! Glöm min senaste kommentar, skulle vara på ett annat recept. Sorry!

Redaktionen ICAse

12/30/2019

Hej Paula! Tack för återkopplingen! Hälsningar Michelle

Paula

12/24/2019

Hej! Detta receptet blir fel om man ändrar antalet portioner, då ändras också temperatur i ugn och tid. Så tänk på att utgå från 8 port när ni kollar på tillagningsförfarandet :) ett tips från en som undrade varför de aldrig stelnade... (gjorde 4 port).