ÖVER 60 MIN | Medel

Saffrans crème brûlée

Efterrätternas efterrätt är väl ändå crème brûlée, här lagar du den med saffran som gör brûléen vackert gul och smakar fantastiskt. Med detta enkla recept kommer du lyckas med din crème brûlée och bland det bästa är att brûléen går bra att förbereda. Bara att ta fram och bränna av den och servera på festkvällen.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  3. Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde, mjölk och saffran i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och låt blandningen dra i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.
  4. Rör ihop äggulor med socker och blanda med gräddmjölken.
  5. Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar.
  6. Ställ formarna i vattenbad i ugnen tills de blivit fasta i konsistensen, ca 40 minuter. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Hit kan brûléen förberedas, låt den då svalna och förvara i kylen.
  7. Vid servering: Strö råsocker över brûléerna och bränn av med en brännare. Alternativt: sätt ugnen på 250°C, grill. Strö över råsocker och ställ in brûléerna i översta delen av ugnen tills sockret har smält och fått fin färg. Passa noga så att de inte bränns.

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.

Ingredienser

Portioner: 8
  • 1 vaniljstång
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1/2 g saffran
  • 7 äggulor
  • 1 1/2 dl strösocker
Vid servering
  • 2 msk råsocker

Näringsvärde
Per portion

Energi 1515 kJ / 362 kCal