Rysk rödbetssoppa med gurksmetana

Name: Rysk rödbetssoppa med gurksmetana
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Rysk,Östeuropeisk
Ingredients: 3 schalottenlökar; 1 kg rödbetor; ca 400 g nötfärs; 1 msk olja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 lagerblad; 4 minibaguetter; salt och peppar till avsmakning; 2 1/2 saltgurkor; 1 dl smetana; 1 tsk honung

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ett matigt recept på en färgstark rysk soppa med bland annat rödbetor och nötfärs! Rödbetssoppan värmer härligt kyliga kvällar och blir extra god om du serverar med en bit färskt bröd och krämig gurksmetana.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2011

Ingredienser

4 portioner

3 schalottenlökar

1 kg rödbetor

ca 400 g nötfärs

1 msk olja

1 tsk salt

1 krm peppar

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 lagerblad

4 minibaguetter

salt och peppar till avsmakning

Gurksmetana

2 1/2 saltgurkor

1 dl smetana

1 tsk honung

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: ersätt smetana med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).
Kontrollera innehållet i bröd och buljong/fond för samtliga allergener.