Rumpstek med bbq-smör och varm tomatsallad

Name: Rumpstek med bbq-smör och varm tomatsallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 tsk spiskummin; 1 tsk rökt paprikapulver; 1/2 tsk cayennepeppar; 1/2 tsk torkad oregano; 150 g smör; 1/2 msk rödvinsvinäger; salt; 1 torkad chili chipotle morita; 2 msk rödvinsvinäger; 2 msk vatten; 3 msk olivolja; 1 aubergine; salt och peppar; 4 plommontomater; 1 kruka persilja; 1 rödlök; ca 700 g skivad rumpstek; bakpotatisar; gräddfil

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Grillad rumpstek med en klick smältande gott BBQ-smör, som du enkelt blandar ihop själv. Här tillsammans med en smakrik tomatsallad, bakpotatis och gräddfil.

Ingredienser

4 portioner

Kryddsmör

1/2 tsk spiskummin

1 tsk rökt paprikapulver

1/2 tsk cayennepeppar

1/2 tsk torkad oregano

150 g smör

1/2 msk rödvinsvinäger

salt

Tomatsallad

1 torkad chili chipotle morita

2 msk rödvinsvinäger

2 msk vatten

3 msk olivolja

1 aubergine

salt och peppar

4 plommontomater

1 kruka persilja

1 rödlök

Rumpstek

ca 700 g skivad rumpstek

Till servering

bakpotatisar

gräddfil

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör och laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut grädfil mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Kryddsmöret: Fräs kryddorna i 2 msk av smöret (för 4 port) ca 1 minut. Blanda ihop det med resten av smöret i en skål. Rör ner vinägern och smaksätt med salt. Lägg smöret i plastfolie och rulla ihop till en rulle. Lägg i kyl minst 1 timme.

Tomatsallad: Koka upp vatten, lägg i chilin och låt ligga ca 15 minuter. Häll av vattnet, dela chilin och skrapa ur kärnorna. Mixa chilin slät med vinäger, vatten och hälften av olivoljan.

Skiva auberginen på längden. Pensla skivorna med resten av olivoljan och krydda med salt och nymald peppar. Lägg dem på grillen.

Skär tomaterna i bitar. Hacka persiljan, skala och skiva löken. Blanda det med dressingen.

Skär den varma auberginen i bitar och vänd ner i tomatsallden.

Rumpstek: Krydda köttet med salt och nymald peppar. Grilla 2-3 minuter på varje sida.

Till servering: Servera rumpsteken med kryddsmör, tomatsallad, bakpotatis och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?