Rullsylta med pistagenötter och enbär

Sätt ugnen på 150°C.

Putsa fläsksidan slät (skär bort svålen samt putsen på insidan). Spara putsen till senare. Banka fläsksidan med en tung kastrull mellan 2 plastpåsar så att den blir tunn (ca 1 cm) alt skär ett snitt och vik upp den och banka.

Blanda grovhackade bitar från fläsksidan med pistagenötter, enbär, kryddpeppar och äppelmos. Bre ut på fläsksidan och forma en rulle. Ta dubbla ark aluminiumfolie och rulla hårt och tvinna ändarna.

Baka i ugnen till 70°C, ca 1 timme.