Ruccolarisotto med tomater och pinjenötter

En riktigt krämig risotto är underbart gott! Blanda ned ruccola, tomat, vitlök, lök och ost i det kokta avorioriset och strö sedan lite hackade pinjenötter ovanpå. Servera risotton varm och njut av smakerna!

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2005

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka upp buljongen och ev vinet.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den i lite av smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör i riset och späd efter hand med buljongen. Låt koka på svag värme under omrörning ca 20 minuter.
Rör ner smörklickar, ost och svartpeppar.
Grovhacka salladen. Skölj och dela tomaterna i halvor. Rör ner grönsakerna i risotton. Strö över pinjenötterna.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: fräs i mjölkfritt margarin eller olja. Uteslut osten och välj tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ.

Ingredienser

Portioner: 8

7 - 7 1/2 dl hönsbuljong eller grönsaksbuljong (tärning + vatten)
ev 2 dl torrt vitt vin
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 - 2 1/2 msk smör
3 dl arborio- eller avorioris
2 dl riven ost t ex parmesan
svartpeppar
100 g ruccolasallad
250 g körsbärstomater
1/2 dl rostade pinjenötter

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 800 kJ / 190 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

Smör

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion