Ruccolarisotto med tomater och pinjenötter

Name: Ruccolarisotto med tomater och pinjenötter
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 7 - 7 1/2 dl hönsbuljong eller grönsaksbuljong (tärning + vatten); ev 2 dl torrt vitt vin; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 - 2 1/2 msk smör; 3 dl arborio- eller avorioris; 2 dl riven ost t ex parmesan; svartpeppar; 100 g rucolasallad; 250 g körsbärstomater; 1/2 dl rostade pinjenötter

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En riktigt krämig risotto är underbart gott! Blanda ned ruccola, tomat, vitlök, lök och ost i det kokta avorioriset och strö sedan lite hackade pinjenötter ovanpå. Servera risotton varm och njut av smakerna!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2005

Ingredienser

8 portioner

7 - 7 1/2 dl hönsbuljong eller grönsaksbuljong (tärning + vatten)

ev 2 dl torrt vitt vin

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 - 2 1/2 msk smör

3 dl arborio- eller avorioris

2 dl riven ost t ex parmesan

svartpeppar

100 g rucolasallad

250 g körsbärstomater

1/2 dl rostade pinjenötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp buljongen och ev vinet.

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den i lite av smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör i riset och späd efter hand med buljongen. Låt koka på svag värme under omrörning ca 20 minuter.

00:20:00

Rör ner smörklickar, ost och svartpeppar.

Grovhacka salladen. Skölj och dela tomaterna i halvor. Rör ner grönsakerna i risotton. Strö över pinjenötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Lite beskt med så mycket ruccola. Jag kommer att byta ut hälften mot bladspenat nästa gång
Erica
2017-04-18
Helt underbart! Riktigt bra recept. Tack så mycket!
Berit
2017-04-10
Vi hade lufttorkat skinka och sparris till denna risotto. Också supergott!
Jette
2007-01-21

Energi800 KJ / 190 kCal

Fett7.5 g

Kolhydrater25 g

Protein5.5 g

Testa liknande recept

Risotto på pumpa
Betyg 3.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svamprisotto
Betyg 4.3 av 5.86 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Risotto med ruccola
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Skinka med krämig risotto
Betyg 2.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödbetsrisotto
Betyg 4.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakad risotto med salami
Betyg 4.4 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Parmesan Italiensk ost Tomatrisotto Italienska mackor Parmesan risotto Zucchini risotto

Ruccolarisotto med tomater och pinjenötter

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept