Rouille

Name: Rouille
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 potatis (à ca 100 g); 1 liten röd paprika (à ca 100 g); 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 påse saffran (à 1/2 g); 1/2 krm salt (att mortla med saffran); 2 - 3 vitlöksklyftor; 1 tsk färskpressad citronjuice; 2 1/2 msk olivolja; 2 1/2 msk rapsolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ett smakrikt recept på Rouille som är en sås som passar utmärkt att servera till exempelvis fisk. Du gör såsen av bland annat potatis, paprika, chili, saffran, vitlök, citron och olja. Ursprungligen kommer såsen från medelhavsområdet.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2009

Ingredienser

4 portioner

1 potatis (à ca 100 g)

1 liten röd paprika (à ca 100 g)

1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 påse saffran (à 1/2 g)

1/2 krm salt (att mortla med saffran)

2 - 3 vitlöksklyftor

1 tsk färskpressad citronjuice

2 1/2 msk olivolja

2 1/2 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Koka potatisen mjuk. Dela, kärna ur och skär paprika och chilifrukt i mindre bitar. Koka i ca 5 minuter. De ska bli helt mjuka.

00:05:00

Stöt saffran och salt i en mortel. Skala potatisen. Lägg paprika, chili, saffran och potatis i en bunke tillsammans med pressad vitlök och citronjuice. Mixa slätt med stavmixer eller i en matberedare.

Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning till en majonnäsliknande konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Rouillen passar perfekt till Soup de Poisson. Denna variant var mycket smakrik.
Hans
2023-12-02
Låter som en mycket god sås, men vad serverar jag den till? Det borde framgå av receptet.
Monica
2010-10-30

Testa liknande recept

Chili- och saffransaioli
Betyg 2.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatis- och saffransröra
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saffran- och chilipotatis
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ugnsstekt kalkon med saffran & citron
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad majs på persiskt vis
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fänkålstagliatelle med saffran och tomatsalsa
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Chorizo Parfait Citron aioli Koljafilé Kokt hummer