Rouille

Name: Rouille
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 potatis (à ca 100 g); 1 liten röd paprika (à ca 100 g); 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 påse saffran (à 1/2 g); 1/2 krm salt (att mortla med saffran); 2 - 3 vitlöksklyftor; 1 tsk färskpressad citronjuice; 2 1/2 msk olivolja; 2 1/2 msk rapsolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ett smakrikt recept på Rouille som är en sås som passar utmärkt att servera till exempelvis fisk. Du gör såsen av bland annat potatis, paprika, chili, saffran, vitlök, citron och olja. Ursprungligen kommer såsen från medelhavsområdet.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2009

Ingredienser

4 portioner

1 potatis (à ca 100 g)

1 liten röd paprika (à ca 100 g)

1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 påse saffran (à 1/2 g)

1/2 krm salt (att mortla med saffran)

2 - 3 vitlöksklyftor

1 tsk färskpressad citronjuice

2 1/2 msk olivolja

2 1/2 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Koka potatisen mjuk. Dela, kärna ur och skär paprika och chilifrukt i mindre bitar. Koka i ca 5 minuter. De ska bli helt mjuka.

00:05:00

Stöt saffran och salt i en mortel. Skala potatisen. Lägg paprika, chili, saffran och potatis i en bunke tillsammans med pressad vitlök och citronjuice. Mixa slätt med stavmixer eller i en matberedare.

Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning till en majonnäsliknande konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Tips

Gott till krabba.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Hans
2 dec. 2023
Rouillen passar perfekt till Soup de Poisson. Denna variant var mycket smakrik.
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Saffran- och chilipotatis
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffran- och chilipotatis

Potatis- och saffransröra
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatis- och saffransröra

Grillad majs på persiskt vis
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad majs på persiskt vis

Ugnsstekt kalkon med saffran & citron
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsstekt kalkon med saffran & citron

Grillad torskrygg med saffransdoftande fänkål
Betyg 3.6 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad torskrygg med saffransdoftande fänkål

Kycklingvingar med saffran och chili
Betyg 2.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingvingar med saffran och chili

Chorizo Koljafilé Lax med kryddor Ratatouille i ugn Saffranssås Ruccola sås