Potatis- och saffransröra

Name: Potatis- och saffransröra
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g potatis; 1/2 saffran (à 1/2 g); 1/2 tsk gurkmeja; 2 tsk finhackad vitlök; 2 tsk finhackad röd chilifrukt; 2 tsk citronjuice; 1/2 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1/2 - 0.8 dl mild olivolja; 2 msk finhackad persilja; 2 - ev 2 1/2 msk finhackade gröna oliver

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Här är ett spännande, krämigt och prima recept på potatis- och saffransröra. Med bland annat saffran, chili, vitlök, citron och persilja får det här fluffiga moset en härlig, lyxig och underbar smak. Ett otroligt gott och delikat tillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2004

Ingredienser

6 portioner

400 g potatis

1/2 saffran (à 1/2 g)

1/2 tsk gurkmeja

2 tsk finhackad vitlök

2 tsk finhackad röd chilifrukt

2 tsk citronjuice

1/2 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

1/2 - 4/5 dl mild olivolja

2 msk finhackad persilja

ev 2 - 2 1/2 msk finhackade gröna oliver

För alla

Fri från gluten, mjölkprotein, laktos och ägg.

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en stund. Pressa genom en potatispress.

Rör ihop moset med saffran, gurkmeja, vitlök, chili, citronjuice, salt och peppar.

Rör i omgångar i olivolja. Servera röran på en tallrik och garnera ev med hackade oliver. Passar bra till kycklinglevermousse.

Tips

Tillbehör som passar till kycklinglevermoussen och potatisröran: Cornichons och syltlök. Russin- och valnötsbröd alternativt frasiga baguetter. Saltrostade mandlar, köpta eller hemmagjorda.

Förbered:
Lagas med fördel dagen före och förvaras täckt i kyl.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?