Rotselleri- och jordärtskockssoppa med svamp och pepparrot

Name: Rotselleri- och jordärtskockssoppa med svamp och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 msk olivolja; 10 dl grönsaks- eller svampbuljong (vatten och tärningar eller fond); 500 g rotselleri; 300 g jordärtskockor; salt; nymald svartpeppar; 250 g svamp , t ex kastanjechampinjoner; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 msk smör; 1/2 kruka gräslök; ca 2 msk färsk riven pepparrot; 2 dl crème fraiche

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Krämig rotselleri- och jordärtskockssoppa med smörstekt svamp är höstens godaste soppa. Toppa svampen med riven pepparrot, gräslök och en klick syrlig crème fraiche.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2025

En tallrik med mixad jordärtskockssoppa toppad med stekt svamp och skuren gräslök.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 msk olivolja

10 dl grönsaks- eller svampbuljong (vatten och tärningar eller fond)

500 g rotselleri

300 g jordärtskockor

salt

nymald svartpeppar

250 g svamp , t ex kastanjechampinjoner

1 vitlöksklyfta

1 1/2 msk smör

1/2 kruka gräslök

ca 2 msk färsk riven pepparrot

2 dl crème fraiche

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken. Stek löken i olivoljan i en stor kastrull tills den är mjuk. Häll på buljongen och låt koka upp.

Skala rotselleri och jordärtskocka och skär i ca 1 cm stora bitar. Tillsätt rotselleri och jordärtskocka till buljongen och låt koka tills allt är mjukt, ca 15 minuter.

00:15:00

Skiva svampen och skala och finhacka vitlöken. Stek svampen i smöret i en stekpanna, tillsätt vitlök mot slutet. Smaksätt med salt och peppar och stek tills svampen är gyllene.

Skär gräslöken fint. Skala och riv pepparrot fint på ett rivjärn.

Tillsätt hälften av crème fraichen i soppan och mixa slätt med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan toppad med svampfräset, resten av crème fraichen, gräslöken och pepparroten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

U
Ulla
17 feb. 2026
Supergod, nästa gång "lite" mindre rotselleri och "nån extra" jordärtskocka. Pepparroten o creme fraiche var ett pluss men svampen tillförde inte mycket.
M
Maria
1 dec. 2025
Älskar denna soppa. Är nog den godaste soppan jag ätit. Smakerna är helt fantastiska.
E
Elisabet
24 nov. 2025
Lite tjock konsistens men man kan ta mer buljong, och lite mindre rotselleri. Toppingen med de stekta skogschampinjonerna och sedan pepparrot & gräslök gjorde hela rätten.
N
Nina
23 nov. 2025
Så nöjd! Väldigt gott med många smaker och sting ifrån pepparroten! Ny favorit!
M
Magdalena
22 nov. 2025
Ganska smaklös och trist. Smakar som färgen grå.
E
Elin
18 nov. 2025
Supergod!Går lika bra att äta utan svamp också. Jag tyckte inte den blev för tjock utan snarare något lös.
C
Charlotta
31 okt. 2025
Blev väldigt tjock. Saknar en djupare smak. Kanske mindre mängd rotselleri och lägg till vin

Energi1648 KJ / 394 kCal

Fett29 g

Salt2.5 g

Kolhydrater22 g

Protein7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Skysås till kyckling
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fyra stekta kycklingfiléer i en skysås i en gjutjärnspanna, toppade med hackad persilja.

Kycklingwok med sweet chilisås och grönsaker
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Wok med kyckling och grönsaker ligger i en djup tallrik. Rosa ätpinnar, röd sås och koriander på sidan.

Kycklinglår i airfryer
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett ovalt fat med fyra tillagade kycklinglår.

Långbakat lamm med rotfrukter och dragonsås
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostade rotfrukter och krämig lammgryta på fat och tallrikar, toppade med hackad persilja.

Ratatouille i långpanna
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En långpanna med hög kant fylld med ratatouille.

Svampcrêpes
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En tallrik med två gratinerade crepes på och salladsblad vid sidan om.

Svampsoppa Soppa med rotselleri Krämig soppa recept Medelsvåra recept med svamp Krämig Kokt högrev