Rotselleri i ugn med svamp, linser och persiljevinägrette

Name: Rotselleri i ugn med svamp, linser och persiljevinägrette
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stora rotselleri (à ca 1 kg); 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl olivolja; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 dl torkade röda linser; 30 g torkad svamp (t.ex. trattkantarell); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; olivolja till stekning; 1 msk persillade (torkad kryddblandning); 1 msk dijonsenap; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl olivolja; 1 dl hasselnötter

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Rostad rotsellerin i ugn med svamp, linser och persiljevinägrett är en smakrik vegetarisk middag. Toppa med rostade hasselnötter för extra crunch.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2026

Skivor av ugnsbakad rotselleri toppad med stekt svamp och linser och persiljeviägrett.

Ingredienser

4 portioner

Bakad rotselleri

2 stora rotselleri (à ca 1 kg)

2 vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

Svamp och linser

1 dl torkade röda linser

30 g torkad svamp (t.ex. trattkantarell)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

olivolja till stekning

Persiljevinägrett

1 msk persillade (torkad kryddblandning)

1 msk dijonsenap

1 msk rödvinsvinäger

1/2 dl olivolja

Topping

1 dl hasselnötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.

Skala rotsellerin och skär den i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Skala och krossa vitlöken. Lägg rotsellerin på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivoljan, fördela vitlöken över och strö på salt och svartpeppar. Gnid in kryddningen på båda sidor. Rosta mitt i ugnen 25-30 minuter, tills rotsellerin är mjuk och har fått fin färg.

00:25:00

Linser & svamp: Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av, skölj med kallt vatten och låt rinna av.

Blötlägg svampen ca 10 minuter, tills den är mjuk. Häll av och krama ur vätskan. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek svamp, lök och vitlök i olja på medelhög värme, tills svampen har fått fin färg och all vätska har kokat bort. Blanda med linserna.

00:10:00

Persiljevinägrett: Blanda persillade, senap och vinäger. Vispa i olivoljan i en tunn stråle till en jämn vinägrett.

Grovhacka och rosta hasselnötterna i en torr stekpanna, tills de har fått lite färg.

Topping: Lägg upp rotsellerin på ett fat eller tallrikar. Fördela svamp- och linsblandningen över, skeda på vinägretten och toppa med hasselnötterna.

Tips

Byt den torkade svampen mot ca 300 g färsk svamp (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Anne
8 okt. 2026
Riktigt gott!
0 svar
Charlotte
17 sep. 2026
Vinägretten smakar bara senap. Det borde vara 1 tsk istf 1 msk
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2408 KJ / 574 kCal

Fett36 g

Salt2.2 g

Kolhydrater38 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Linser med grapefrukt
Betyg 1 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Linser med grapefrukt

Kalljästa frallor med linser
Betyg 4.2 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalljästa frallor med linser

Libanesisk linssoppa - Shorbet adas
Betyg 4.3 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Libanesisk linssoppa - Shorbet adas

Lammkorv med linser och rostad potatis
Betyg 3.5 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammkorv med linser och rostad potatis

Pannkakor med osynliga linser
Betyg 4.7 av 5.147 personer har röstat
Receptet har 26 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Pannkakor med osynliga linser

Linsgryta med spenat
Betyg 4 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Linsgryta med spenat

Svampsoppa Kryddor till kyckling Rotsellerimos recept Förrätt med sill Rotselleri i ugn Nyttig vegetarisk mat