Rotfruktspytt med kassler, ägg och rödbetor

Name: Rotfruktspytt med kassler, ägg och rödbetor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kassler; 1 purjolök; 2 förp rotfruktsmix (à 500 g); 3 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 vitlöksbaguetter; 4 ägg; 2 msk hackad persilja; inlagda rödbetor

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En rolig variant på pyttipanna är rotfruktspytt med kassler, ägg och rödbetor. Strö persilja över rotsakspytten och servera med stekta ägg, varma vitlöksbaguetter och inlagda rödbetor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2011

Ingredienser

4 portioner

500 g kassler

1 purjolök

2 förp rotfruktsmix (à 500 g)

3 msk smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm peppar

2 vitlöksbaguetter

4 ägg

Till servering

2 msk hackad persilja

inlagda rödbetor

För alla

Gör så här

Skär kasslern i cm–stora tärningar. Ansa purjolöken och skär den i tunna skivor.

Stek rotfrukterna i omgångar i 1/3 av matfettet ca 10 minuter i en stor stekpanna. Rör då och då. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg i en skål.

Värm baguetterna enligt anvisning på förpackningen.

Fräs purjolöken i 1/3 av matfettet ca 1 minut i stekpannan. Tillsätt kassler och fräs ytterligare 2 minuter. Blanda i rotsakerna. Håll varmt.