Rotfruktspuré med lök och kotletter

Name: Rotfruktspuré med lök och kotletter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g rotselleri; 600 g fast potatis; 2 vitlöksklyftor; 3 msk smör eller margarin; salt och peppar; 2 rödlökar; 1 1/2 dl vatten; 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 2 msk rödvinsvinäger; 1 kruka dragon; ca 550 g tunnskivad kotlett; 1 msk olja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En smaksensation! Saftiga kotletter serveras med underbar karamelliserad rödlök kryddad med dragon. Till det, en smarrig rotfruktspuré av potatis och rotselleri. En tilltalande rätt med fina färger.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2013

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g rotselleri

600 g fast potatis

2 vitlöksklyftor

3 msk smör eller margarin

salt och peppar

2 rödlökar

1 1/2 dl vatten

1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

2 msk rödvinsvinäger

1 kruka dragon

ca 550 g tunnskivad kotlett

1 msk olja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten tillsammans med skalade och krossade vitlöksklyftor. Häll av vattnet. Vispa till en slät puré tillsammans med matfettet. Smaka av med salt och peppar.

Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten, socker, salt och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens.

Hacka dragonen och blanda med löken.

Stek kotletterna i oljan i en het stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera kotletterna med lök och purén.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?