Endivesallad med rostade kikärtor

Name: Endivesallad med rostade kikärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk dijonsenap; 1 tsk flytande honung; 2 msk olivolja; 2 msk vit eller rödvinsvinäger; 1 tsk flingsalt; 1/2 tsk svartpeppar; 2 - 3 endiver; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk smör; 1 msk rapsolja; 2 krm salt; 100 g pecorinoost eller annan lagrad ost; 1 dl hackade valnötter

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Den krispiga endiven har en karaktärisk besk och pepprig smak. I detta recept serverar vi den i en endivesallad tillsammans med en sötsyrlig senapsvinägrett, vitlök- och smörsteka kikärtor, salt lagrad ost och valnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4 portioner

Dressing

1 tsk dijonsenap

1 tsk flytande honung

2 msk olivolja

2 msk vit eller rödvinsvinäger

1 tsk flingsalt

1/2 tsk svartpeppar

Sallad

2 - 3 endiver

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 riven vitlöksklyfta

2 msk smör

1 msk rapsolja

2 krm salt

100 g pecorinoost eller annan lagrad ost

1 dl hackade valnötter

För alla

Gör så här

Dressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.

Sallad: Plocka bladen från endiven och lägg i kallt vatten.

Häll av och skölj kikärtorna. Låt rinna av och torka torra på en ren kökshandduk. Stek kikärtorna med vitlöken i smör och olja på medelvärme tills de är gyllene.

Häll av vattnet från endiven och låt rinna av på hushållspapper. Rosta valnötterna i torr panna tills de får lite färg.

Hyvla osten. Blanda endiverna med dressingen. Lägg på ett fat och toppa med kikärtor, ost och valnötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?