Rotfruktsbea

Name: Rotfruktsbea
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g valfria rotfrukter (t ex morötter, palsternacka och selleri); 1/2 kruka färsk dragon (0,5 kruka färsk dragon motsvarar ca 2 tsk torkad); 1/2 kruka persilja (1/2 kruka motsvarar ca 2 msk hackad persilja); 3 msk vitvinsvinäger; 100 g rumsvarmt smör; salt; vitpeppar

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Klassiska beasmaker får du med den här bearnaisesåsen som görs på en bas av rotfrukter. Rotfrukterna gör beasåsen fyllig, lite tjockare och extra krämig. Rotfruktsbean smaksätts naturligtvis med de klassiska bearnaisekryddorna som dragon och vinäger samt smör för att få till den rätta konsistensen.

Ingredienser

4 portioner

500 g valfria rotfrukter (t ex morötter, palsternacka och selleri)

1/2 kruka färsk dragon (0,5 kruka färsk dragon motsvarar ca 2 tsk torkad)

1/2 kruka persilja (1/2 kruka motsvarar ca 2 msk hackad persilja)

3 msk vitvinsvinäger

100 g rumsvarmt smör

salt

vitpeppar

För alla

Gör så här

Skala och skär rotfrukterna i bitar. Koka dem mjuka.

Plocka och hacka dragon och persiljebladen.

Koka örterna i vinägern och koka ihop tills hälften återstår.

Häll av rotfrukterna och låt de ånga av en stund. Mixa dem i en matberedare. Mixa i smöret lite i taget och blanda i örthacket. Smaksätt med vinäger, salt och lite vitpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Dragon Hemmagjord bearnaisesås Ruccola sås Inlagd dragon Fransk sås Grilla revbensspjäll