Rostbiff och bearnaisepizza

Den här supergoda pizzan med tunn rostbiff och krämig bearnaisesås med knaprig pizzadeg är underbart god. Den hemmalagade pizzasåsen gör pizzan smakfull och förstklassig.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2005

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Deg: Sätt ugnen på 225°C.
Förbered pizzadegsmix enligt anvisningen.
Dela degen i 12 bitar (för 4 port), ca 70 g per bit, och rulla till bollar.
Kavla ut på ett väl mjölat bord till runda pizzabottnar, ca 14 cm i diameter.
Lägg pizzabottnarna på två bakpappersklädda ugnsplåtar. Beräkna 2-3 pizzor per person.
Sås: Skala och grovhacka lök och vitlöksklyftor. Dela, kärna ur och grovhacka paprika.
Fräs lök, vitlök och paprika med olivolja på svag värme i ca 10 minuter.
Rör ner tomatpurén och låt fräsa en stund med grönsakerna. Tillsätt krossade tomater, salt, peppar och socker.
Låt allt stå och sjuda på svag värme i 15-20 minuter.
Rör ner basilikabladen. Låt svalna något.
Mixa allt hastigt till grov konsistens i matberedare eller med en stavmixer.
Häll över i en skål, låt svalna och förvara sedan i kylen tills det är pizzadags!
Topping: Skeda 2-3 msk färdig pizzasås på varje botten.
Skiva tomater och fördela över bottnarna. Strö över riven ost.
Baka i ugnen ca 10 minuter.
Ta ut pizzorna och fördela rostbiff luftigt på pizzorna. Klicka över färdig bearnaise.
Strö över lite rostad lök.

Ingredienser

Portioner: 4

Pizzadeg

2 pkt pizzadegmix

Pizzasås

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 1/2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 1/2 krm peppar
0,8 tsk salt
1 tsk socker
1/2 kruka basilika

Topping

3 tomater
1 påse riven ost (à 150 g)
200 g rosastekt rostbiff
2 dl färdig bearnaisesås
rostad lök

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept