Rostbiff

Laga rostbiff i ugn med köttermometer så får du till den sådär perfekt saftig inuti, men med en härligt välgrillad yta! Skiva köttet tunt innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2021

Ingredienser

10 portioner

1 kg rostbiff

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och krydda med salt och peppar. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer i den tjockaste delen.

Stek i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 58°C för rött kött, 60°C för rosa och 70°C för genomstekt (beräkna 1 1/2-2 timmar).

Ta ut köttet och låt det kallna. Skär i tunna skivor.

Tips

Vegetariska alternativ (för 10 bufféportioner):
Rostbiffen kan ersättas med 2 paket quornfilé à 300 g eller 2 paket grillade vegetariska filéer à 300 g; följ i övrigt receptets ingredienser. Tina filéerna. Stek enligt anvisning på förpackningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Brynte köttet först Blev perfekt

Lena

2022-10-21

Jag brynte rostbiffen först. Det blev jättebra!

Eva

2022-10-08

Inget fel på vegetariskt, men man kan inte ersätta rostbiff med quorn... Receptet bra btw, kommer aldrig ihåg temperaturerna, men blir bättre om man bryner köttet innan ugn (smör + hög värme + kort tid).

Rickard

2022-09-16