Rostbiff

Laga rostbiff i ugn med köttermometer så får du till den sådär perfekt saftig inuti, men med en härligt välgrillad yta! Skiva köttet tunt innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2021

Ingredienser

10 portioner

1 kg rostbiff

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och krydda med salt och peppar. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer i den tjockaste delen.

Stek i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 58°C för rött kött, 60°C för rosa och 70°C för genomstekt (beräkna 1 1/2-2 timmar).

Ta ut köttet och låt det kallna. Skär i tunna skivor.

Tips

Vegetariska alternativ (för 10 bufféportioner):
Rostbiffen kan ersättas med 2 paket quornfilé à 300 g eller 2 paket grillade vegetariska filéer à 300 g; följ i övrigt receptets ingredienser. Tina filéerna. Stek enligt anvisning på förpackningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket enkelt och bra recept i grunden. Kompletterade själv med lite torr örtmarinad som man gnider in på köttets yta. Delade även några äpplen som fick åka med köttet i ugnen. Kokade även någon, några deciliter vatten och hällde i formen för att motverka torrhet. Resultatet blev toppen. Mycket enkelt recept som jag kan rekommendera även ovana matlagare. Man behöver bara en ugnsfast form och en stektermometer. Jag själv kör med enklast möjliga analoga som jag köpt för några tior, funkar kanon.

Knut

2024-01-06

kanonrecept mycket bra

Göran

2023-10-19

Brynte köttet. Blev kanon.

Katrin

2023-09-30