Rostbiff i marinad med färska örter

113

Härlig rostbiff i marinad med färska örter kommer bli en klassiker på festbordet! Köttet ska först stekas innan du lägger det i en smakrik timjan- och vitlöksmarinad i något dygn. Bjud på ditt vackra kött ihop med ugnsrostade marinerade grönsaker.

Ingredienser

10 portioner

1 1/2 kg rostbiff

1 tsk salt

2 krm mellanmalen svartpeppar

Marinad

1 dl kinesisk soja

1 1/2 dl balsamvinäger

3 msk flytande honung

2 - 3 hackade vitlöksklyftor

1 tsk mellanmalen svartpeppar

1 kruka färsk basilika, timjan eller oregano

Garnering

1 burk cocktailkapris

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C

Krydda rostbiffen med salt och peppar. Sätt in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Lägg det i en ugnsfast form. Sätt in formen mitt i ugnen. Stek tills termometern visar 59°C. Det tar 1 1/2 -2 timmar.

Marinad: Blanda alla ingredienserna till marinaden.

Lägg det varma köttet i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden och skyn från köttet. Lägg in det i kylen när det svalnat. Vänd påsen några gånger så att marinaden fördelas över köttet. Låt det ligga ett till två dygn i kylskåp.

Till garnering: Skär köttet i tunna skivor och skeda på lite av marinaden. Garnera med cocktailkapris.

Servera gärna med Ugnsrostade marinerade grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

113

Kommentarer

Skriv din kommentar

Stefan

2022-12-31

Sara Det går utmärkt att använda sig av Sous vide! Jag gör detta med både fransyska och rostbiff från älg, samt nu även testat med fläskfilé med väldigt gott resultat! Våran paradrätt då vi ska bjuda på mat vid finare tillfälle, så gott och enkelt att man kan förbereda köttet så det är bara värma på sås och tillbehör!

Sara

2022-11-21

Någon som provat göra köttet i sous vide?

Sara

2022-09-08

Hej, kan man byta ut sojan mot något annat om man är allergisk mot jordnötter och baljväxter?