Rostas med italiensk ljummen potatissallad

Name: Rostas med italiensk ljummen potatissallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 8 potatisar; 2 rödlökar; 2 gula paprikor; 2 msk olivolja; salt och svartpeppar; 2 tsk torkad rosmarin; 10 - 15 stora gröna oliver med kärnor; 2 msk kapris; 2 msk röd pesto; 65 g rucola; 2 citroner; ca 600 g rostasfilé i skivor; 1 msk smör eller margarin

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Bjud på en smak av Italien med dessa Rostas med härlig, ljummen potatissallad. Gör din italienska sallad, som får fin smak av bland annat pesto och kapris, och låt den svalna medan du tillagar det saftiga nötköttet. Servera med citron och parmesan.

Ingredienser

4 portioner

8 potatisar

2 rödlökar

2 gula paprikor

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

2 tsk torkad rosmarin

10 - 15 stora gröna oliver med kärnor

2 msk kapris

2 msk röd pesto

65 g rucola

2 citroner

ca 600 g rostasfilé i skivor

1 msk smör eller margarin

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston. I övrigt är rätten fri från gluten men innehåller laktos, mjölk och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsmedlet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sätt in en plåt i ugnen. Skala och skär potatis och lök i klyftor. Dela kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda potatisen med olivolja, salt, peppar och rosmarin.

Lägg potatisen på den förvärmda plåten, sätt den mitt i ugnen ca 15 minuter. Blanda lök och paprika med potatisen och sätt in mitt i ugnen ytterligare ca 10 minuter.

Låt potatisblandningen svalna något, blanda i oliver, kapris och pesto. Smaka av med salt och peppar. Skölj rucolan och låt den rinna av ordentligt. Vänd ner ruccolan i potatisen. Dela citronerna i halvor.

Grilla eller stek rostas skivorna i matfettet 2-3 minuter på varje sida, eller tills innertemperaturen är ca 60°C. Krydda med salt och peppar (vill man kan man grilla eller steka citronhalvorna på snittytan)

Servera rostas med ljummen potatissallad och citron. Hyvlad parmesan passar också bra till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?