Penne med oliver och salsiccia

Name: Penne med oliver och salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g korv (gärna salsiccia); 4 port penne; 2 rödlökar; 1/2 kruka rosmarin; 140 g gröna oliver med pimiento; 4 tomater; 1 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 2 dl buljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 msk kapris; 1/2 kruka persilja; 50 g grana padano

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En härlig variant av pasta med kryddig salsiccia blandad med oliver. Sauterad lök späds med buljong, kapris och rosmarin där oliver adderas mot slutet, låt sjuda till en doftande sås. Addera sedan den kryddiga korven, blanda med den nykokta pastan, toppa med riven, smakrik ost och rätten är komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2015

Ingredienser

4 portioner

600 g korv (gärna salsiccia)

4 port penne

2 rödlökar

1/2 kruka rosmarin

140 g gröna oliver med pimiento

4 tomater

1 msk olivolja

2 msk tomatpuré

2 dl buljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 msk kapris

1/2 kruka persilja

50 g grana padano

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Dela korven på längden och skrapa ur den.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skiva löken grovt. Plocka rosmarinbladen. Låt oliverna rinna av. Tärna tomaterna.

Fräs löken mjuk i hälften av olivoljan i en stekpanna. Fräs med tomatpurén en stund så att den blir lite rostad.

Tillsätt buljong, kapris, rosmarin, oliver och vänd sist ner tomaterna. Låt sjuda några minuter.

Stek korvfyllningen i resten av olivoljan några minuter. Finfördela den med en slev. Vänd ner den i såsen och blanda med pastan.

Hacka persiljan och vänd ner i såsen. Hyvla eller riv osten.

Servera pastan och toppa med osten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Salsiccian luktade äckligt när jag stekte den och den smakade som gris - så jag blandade inte i den. Därför blev det en riktigt hygglig vegetarisk rätt.

Johann

2016-12-20