Gårdsgriskarré med sallad på rostad potatis och tapenadgrönsaker

Name: Gårdsgriskarré med sallad på rostad potatis och tapenadgrönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 600 g skivad karré; 1 msk smör; salt; peppar; 1 citron (finrivet skal); 1 dl svarta oliver; 1 msk kapris; 1 burk marinerade kronärtskockor (à 180 g); 65 g rucola

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Här är ett smakrikt och läckert recept på gårdsgriskarré med sallad på rostad potatis och tapenadegrönsaker. Karrén och den spännande tapenadsalladen på bland annat kapris, oliver, kronärtskocka och ruccola blir en förträfflig smakkombination!

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

600 g skivad karré

1 msk smör

salt

peppar

1 citron (finrivet skal)

1 dl svarta oliver

1 msk kapris

1 burk marinerade kronärtskockor (à 180 g)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Sätt in en plåt i ugnen.

Tvätta och skär potatisen i bitar. Lägg dem på den varma plåten tillsammans med krossade vitlöksklyftor och ringla över olivoljan. Rosta dem mitt i ugnen tills de är mjuka och gyllenbruna.

Stek karrén i en stekpanna med matfettet, krydda med salt och peppar.

Blanda citronskalet med potatis, oliver, kapris, kronärtskocka och ruccola. Smaka av med salt och peppar.

Servera salladen till karrén.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?