Rostade rotfrukter med stekt karré och pestodipp

Name: Rostade rotfrukter med stekt karré och pestodipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 3 morötter; 2 msk olja; salt; peppar; 1 1/2 dl gräddfil; 1/2 förp pesto basilika; 600 g benfri fläskkarré; 1 msk smör eller olja; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Rotfrukter borde serveras varje vecka! Speciellt när de får ugnsrostas i lite olja och salt. Dessa äts ihop med en stekt karré, samt en pestodipp som har en bas på gräddfil. Lite hackad gräslök strös över rotfrukterna innan servering.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

3 morötter

2 msk olja

salt

peppar

1 1/2 dl gräddfil

1/2 förp pesto basilika

600 g benfri fläskkarré

1 msk smör eller olja

1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta och skär potatis och morötter i bitar. Blanda dem med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut rotfrukterna på en plåt och sätt in mitt i ugnen cirka 25 minuter.

Blanda gräddfilen med peston och smaka av med salt och peppar.

Stek karrén i smöret i en stekpanna ca 4 minuter per sida och krydda med salt och peppar.

Hacka gräslöken och blanda med rotfrukterna.

Servera rotfrukterna med karrén och pestodippen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och lättlagat. Piffade till rotfrukterna med lite paprikapulver när de blandades med oljan.

Magnus

2021-02-16

Gott! Hade riven vitlök och oregano i pannan vid stekning, gav en jättegod touch till köttet. Pestosåsen tillförde också mycket smak till rätten.

Jennie

2021-02-10

Energi2948 KJ / 704 kCal

Fett42 g

Salt2 g

Kolhydrater45 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.