Citrusstekt fläskkarré med potatissallad

Name: Citrusstekt fläskkarré med potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g färskpotatis; 3 msk olivolja; 2 msk äppelcidervinäger; salt; peppar; 125 g minimozzarella; 250 g små tomater; 1 kruka basilika; 4 skivor fläskkarré (4 skivor motsvarar ca 500 g); 1 msk olja till stekning; 1 dl pressasd apelsinsaft; 1 msk muscovadosocker

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Citrusstekt fläskkarré med potatissallad är en utsökt rätt. Den goda potatissalladen gör du med mozzarella och tomat. Apelsinsaft är hemligheten i den förträffliga citrusstekningen.

Ingredienser

4 portioner

Potatisallad

800 g färskpotatis

3 msk olivolja

2 msk äppelcidervinäger

salt

peppar

125 g minimozzarella

250 g små tomater

1 kruka basilika

Citrusstekt fläskkarré

4 skivor fläskkarré (4 skivor motsvarar ca 500 g)

1 msk olja till stekning

1 dl pressasd apelsinsaft

1 msk muscovadosocker

Gör så här

Potatissallad: Skölj potatisen och koka den. Blanda en dressing av olivolja, äppelcidervinäger, salt och peppar. Häll av vattnet från potatisen. Skär den i bitar om den är stor. Blanda den varma potatisen med dressingen.

Låt vätskan från mozzarellan rinna av. Skölj tomaterna. Blanda potatisen med mozzarellan, tomater och basilikablad.

Fläskkarré: Stek fläskkarrén i en stekpanna med olja ca 3 minuter på varje sida. Krydda köttet med salt och peppar. Blanda apelsinsaften med muscovadosockret. Häll blandningen i stekpannan och låt koka någon minut tillsammans med köttet. Servera fläskkarrén med potatissalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?