Rostade rotfrukter med senapscrunch och kålsallad

Name: Rostade rotfrukter med senapscrunch och kålsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 palsternackor; 400 g rotselleri; 3 morötter; 900 g potatis (gärna marilyn); 2 msk olja; salt; peppar; 1/2 kruka timjan; 1 rödlök; 2 dl lätt crème fraiche; 1 apelsin (skalet); 1 tsk sambal oelek; 1 apelsin (köttet); 140 g kålmix; 1 msk olivolja; 2 skivor rågbröd; 3 msk smör eller olja; 2 msk svensk senap; 1 dl rostad lök

2Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Hur kan ugnsbakade rotfrukter vara så gott? Här serveras det tillsammans med en sås med smak av apelsin, en fräsch kålsallad samt ett senapscrunch som vi tror att du kommer laga fler gånger!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2021

Ingredienser

4 portioner

2 palsternackor

400 g rotselleri

3 morötter

900 g potatis (gärna marilyn)

2 msk olja

salt

peppar

1/2 kruka timjan

1 rödlök

Crème fraichesås

2 dl lätt crème fraiche

1 apelsin (skalet)

1 tsk sambal oelek

Kålsallad

1 apelsin (köttet)

140 g kålmix

1 msk olivolja

Senapscrunch

2 skivor rågbröd

3 msk smör eller olja

2 msk svensk senap

1 dl rostad lök

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj och skär rotfrukterna i bitar.

Blanda rotfrukterna med oljan på en plåt. Krydda med salt och peppar och repa över timjanen. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. Skala och skär löken i tjocka klyftor Lägg löken på ugnsplåten efter halva tillagningstiden.

Crème fraichesås: Blanda crème fraiche med finrivet apelsinskal och sambal oelek. Smaka av med salt.

Kålsallad: Skala apelsinen och skär den i tunna skivor. Blanda apelsinskivorna med kål och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Senapscrunch: Riv brödet grovt på ett rivjärn och stek smulet krispigt i smöret i en stekpanna. Blanda sedan med senap och rostad lök.

Servera rotfrukterna med kålsallad, crème fraichesås och strö över senapscrunchen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Känns inte som är färdig rätt, snarare som ett tillbehör med lite toppings på..

Signe

2022-01-27

Gott, men kålen passade inte riktigt in

Sara

2021-12-08

Energi2952 KJ / 705 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater76 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.