Ägg Benedict med danskt rågbröd och rostbiff

Name: Ägg Benedict med danskt rågbröd och rostbiff
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g smör; 2 äggulor; 1 krm salt; 1 krm cayennepeppar; 1 tsk curry; ca 1/2 msk färskpressad citronsaft; 1 dl cornichons; 1 l vatten; 3 msk ättika (12%); 4 ägg; 4 skivor danskt rågbröd; 2 tomater; 1 hjärtsallad; 8 skivor rostbiff; 1 dl rostad lök; svartpeppar

Under 45 min 16 ingredienser Avancerad

Ägg Benedict på stadigt danskt rågbröd med tomat, sallad, rostbiff, pocherade ägg och en extra piffig hollandaisesås med curry och cayennepeppar. Över denna salighet strör du rostad lök och en generös tilldelning av den svarta pepparn.

Ingredienser

4 portioner

Hollandaisesås

150 g smör

2 äggulor

1 krm salt

1 krm cayennepeppar

1 tsk curry

ca 1/2 msk färskpressad citronsaft

1 dl cornichons

Pocherat ägg

1 l vatten

3 msk ättika (12%)

4 ägg

Tillbehör

4 skivor danskt rågbröd

2 tomater

1 hjärtsallad

8 skivor rostbiff

1 dl rostad lök

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Hollandaisesås: Smält smöret i en kastrull på svag värme. Blanda äggulor och citronsaft i en annan kastrull. Ställ kastrullen i ett sjudande vattenbad och vispa tills blandningen tjocknar.

Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner det smälta smöret lite i taget. Undvik att ta med den sista vita bottensatsen i smöret. Smaka av med salt, cayennepeppar, curry och citronsaft. Hacka gurkorna och rör ner i såsen vid servering.

Pocherat ägg: Koka upp vatten och ättika i en låg vid panna. Knäck äggen ett i taget i en kopp. Låt äggen försiktigt glida ner i vattnet och sjud dem ca 2 minuter. Ta upp äggen med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.

00:02:00

Tillbehör: Rosta bröden i brödrost eller i en torr panna. Lägg upp på tallrikar.

Skiva tomaterna och skär bort roten av salladen och plocka loss bladen. Lägg tomat och sallad på bröden. Lägg på rostbiff och ägg, ringla över hollandaisesås och strö på rostad lök. Dra över ett ordentligt varv med svartpepparkvarnen. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2698 KJ / 645 kCal

Fett48 g

Salt2 g

Kolhydrater22 g

Protein29 g

Testa liknande recept

Smörgåstårta med rostbiff och karamelliserad lök
Betyg 4.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En rund smörgåstårta toppad med skivad rostbiff, silverlök och hackad gräslök i en krans runt tårtan.

Tunnbröd med rostbiff och currykräm
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tunnbröd med rostbiff och currykräm

Veganska snittar - avokadosnittar med pepparrot och dill
Betyg 4.6 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Veganska snittar - avokadosnittar med pepparrot och dill

Ägg Florentine- pocherat ägg med kallrökt lax och spenat
Betyg 4.5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Ägg Florentine- pocherat ägg med kallrökt lax och spenat

Kycklinglevermousse med cornichoner och rågbröd
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklinglevermousse med cornichoner och rågbröd

Ägg Benedict med ciabatta och parmaskinka
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Ägg Benedict med ciabatta och parmaskinka

Recept med Kokt ägg Ägg Ägg till påsk Macka Smörgås Rostbiffmacka