Linssallad med fetaost och rotfrukter

Name: Linssallad med fetaost och rotfrukter
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g rostade rotfrukter; 1 förp, kokta linser (à 390 g); 1/2 dl blandade frön (t ex pumpa- och solrosfrön); 65 g blandsallad; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar; 150 g smulad fetaost; pesto

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Rostade rotfrukter blir grund till en mättande sallad. Med kokta linser och fetaost är linssalladen en perfekt vardagsmiddag. Ringla över en smakrik pesto vid servering.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Ingredienser

2 portioner

500 g rostade rotfrukter

1 förp, kokta linser (à 390 g)

1/2 dl blandade frön (t ex pumpa- och solrosfrön)

65 g blandsallad

1 msk olivolja

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

Till servering

150 g smulad fetaost

pesto

För alla

Kontrollera noga innehållet i peston.
Fri från gluten men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost/salladsost.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym (kan finnas i peston).

Gör så här

Blanda rotfrukter med sköljda linser, frön, blandsallad, olivolja, salt och peppar.

Till servering: Toppa med fetaost och servera med pesto. Vill du göra egna rostade rotfrukter och hemgjord pesto så finns här ett härligt recept att använda, Rostade rotfrukter med stekt lax och ruccolapesto.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Leif

2021-06-03

Väldigt god, saknar dock förslag på frön i receptet. Nu fick jag köra på eget bevåg med pumpa och solros samt lite linfrön. Det funkade bra. Toppade min portion med russin, det blev bra och god brytning.

Redaktionen ICAse

2021-06-03

Hej Leif! Tack för din kommentar och vad kul att höra att du gillade salladen! Det är precis vad vi hade använt vid provlagning, pumpa- och solrosfrön. Vi har nu lagt till det som förslag i receptet. Hälsningar Elina

Julia

2021-01-03

Rotfrukter gott med palsternackor och gulbetor. Toppa med ett äpple.