UNDER 45 MIN | Medel

Rostade rotfrukter med grönsaksröra

(5)

Gröna ärter blir en vacker och fräsch grönsaksröra som du serverar till de rostade rotfrukterna. Toppa med fetaost och frön för en god och enkel måltid.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Rotfrukter: Tvätta morötter, potatis och palsternacka. Skär grönsakerna i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter. Ta ut och ringla över honungen och ställ in ytterligare ca 5 minuter.
  3. Ärtröra: Mixa ärterna med vitlök, citronskal, olja, salt och peppar.
  4. Till servering: Toppa rotfrukterna med smulad fetaost, koriander och frön vid servering. Servera med ärtröran.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot tofu.

Ingredienser

Portioner: 4
Rotfrukter
  • 600 g morötter
  • 600 g potatis
  • 200 g palsternacka
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 msk flytande honung
Grön ärtröra
  • 300 g frysta, tinade ärter
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1/2 msk finrivet citronskal
  • 2 msk olja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
Till servering
  • 1/2 förp fetaost (à 150 g)
  • 1/2 kruka hackad koriander
  • 2 msk frön (t ex. pumpa- eller solrosfrön)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2314 kJ / 553 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Rostade rotfrukter med yoghurtkräm
UNDER 45 MIN

Rostade rotfrukter med honungsstekt fläskkarré
UNDER 45 MIN

Fläskkarré med vitlöksyoghurt och rostade rotfrukter
UNDER 45 MIN

Kyckling och rostade rotfrukter
Visa recept med:
Glutenfri Ost Palsternacka Äggfri Morot