Rostade rotfrukter med broccoli och shiitake

Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
1
Rostade rotfrukter med broccoli och shiitake

Aptitlig rostad potatis och rotselleri med finriven parmesanost. Härlig stekt shiitakesvamp och broccoli passar perfekt till de rostade rotfrukterna. Servera tillsammans med viltkryddad oxfilé och ancho-madeirasås.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2009

Rostade rotfrukter med broccoli och shiitake

Ingredienser

6 portioner

Rotfrukter

1 1/2 kg  potatis
ca 1 kg  rotselleri
färskpressad juice av 1/2   citron
2 msk  olivolja
1 tsk  salt
2 krm  nymalen svartpeppar
2 dl  finriven parmesan
1 msk  timjansblad till garnering

Svamp och broccoli

750 g  färsk broccoli
200 g  shiitakesvamp eller champinjoner
2 msk  smör
olivolja
1/2 tsk  salt
2 krm  nymalen svartpeppar

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett, välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tips

Parmesanosten kan bytas ut mot annan lagrad hårdost, t ex präst eller västerbotten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat

Kommentar

Det här var jättegott. Jag tog Västerbottenost i stället och det blev god smak på. Kommer att göra den här fler gånger men utesluta potatisen, eftersom den innehåller så mycket kolhydrater. Istället för shiitake tog jag skogschampinjoner. Rekommenderas verkligen.

Ninni

2010-01-02

Testa liknande recept

Bakad rotselleri med svamp och äppelvinägrett
Betyg 4.1 av 5.
7 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Wok med teriyaki och sesam
Betyg 4 av 5.
34 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vegansk kyckling teriyaki med chunks och shiitakesvamp
Betyg 3.8 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ramensoppa med shiitake och ägg
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Mustig kycklinggryta med shiitakesvamp
Betyg 3 av 5.
46 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Under 45 min att tillaga