Rostade rödbetor och äpplen

Name: Rostade rödbetor och äpplen
Total time: 60 min
Yield: 10 bufféportioner
Ingredients: 1 1/2 kg färska rödbetor; 1 kg äpplen; 2 - 3 msk pressad citronjuice; 3 msk rapsolja; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 dl grovhackad gräslök; 2 dl rucolasallad; 1/2 dl riven pepparrot

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Dessa rostade rödbetor med äpplen är en härlig smakbrytare till både kyckling och lax. Rödbetorna kan man skala en dag i förväg och förvara i en plastpåse.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2002

Ingredienser

10 bufféportioner

1 1/2 kg färska rödbetor

1 kg äpplen

2 - 3 msk pressad citronjuice

3 msk rapsolja

1 msk balsamvinäger

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 dl grovhackad gräslök

2 dl rucolasallad

1/2 dl riven pepparrot

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Stek dem i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Skär under tiden äpplena i klyftor och ta bort kärnorna. Häll över citronjuice och blanda runt. Lägg äpplena på en annan bakpappersklädd plåt och sätt in dem i övre delen av ugnen.

Stek rödbetor och äpplen i 10 minuter.

Lägg rödbetor och äpplen på ett fat. Häll över olja och vinäger. Strö över salt, peppar, gräslök, sallad och pepparrot. Servera ljummet eller kallt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?