Rostade gulbetor och morötter med hummus

Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
2Klimatsmart
Rostade gulbetor och morötter med hummus

Rostade rotsaker är väl ändå en underskattad rätt? Speciellt när de blir så här goda och färgglada. Blanda gulbetor och morötter, samt krispig salladslök och servera med nykokt ris, en fräsch sallad med solrosfrön och persilja och middagen serverar sig nästan själv!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2020

Rostade gulbetor och morötter med hummus

Ingredienser

4 portioner

Rostade rotsaker

500 g  små morötter
500 g  gulbetor
1 msk  olivolja
salt
peppar
1/2   påse salladslök (à 125 g)
1/2   förp parmesan (à 150 g)
4   port ris

Sallad

1   kruksallad
saften av 1/2   citron
1 msk  olivolja
1/2   kruka persilja
1 dl  solrosfrön

Till servering

1   förp hummus (à 275 g)

För alla

Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesanosten mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Tips

Rosta solrosfröna hastigt i en torr stekpanna med lite salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat

Kommentarer

Gulbetorna blev inte klara på tiden som angavs i receptet. De var i ugnen totalt i 40 min. Men då blev de brända istället. Rekommenderar att förkoka betorna innan de rostas. Monica

Monica

2022-03-17

Ris och rotsaker blev en tråkig kombo, men rotsakerna med parmesan var i sig goda

Karin

2019-11-28

Näringsvärde per portion

Energi3074 KJ / 735 kCal
Fett33 g
Salt2 g
Kolhydrater81 g
Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegokebab i libabröd med hummus
Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rostade gulbetor med persilja
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gulbetor med halloumi och krämig hummus
Betyg 4.6 av 5.
20 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Svampdoftande pasta med rostas och tomater
Betyg 4.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Lammkorv med gulbetor och fetaost
Betyg 5 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Cruditéer med löjromsdipp
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga