Lammkorv med gulbetor och fetaost

Name: Lammkorv med gulbetor och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g gulbetor; 900 g potatis; 1 msk olivolja; salt och peppar; 100 g fetaost; 2 dl matyoghurt (10 %); 1/2 msk honung; 1 dl solroskärnor; 2 förp lammkorv, fårost & rosmarin (à 225 g); 65 g mangoldskott

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Lammkorv med gulbetor och fetaost är en trivsam och smakrik rätt som dessutom är mycket lätt att tillaga! Potatis och gulbetor steks i ugn, vilket ger dig tid att svänga ihop den smarriga fetaostkrämen av matyoghurt, honung och fetaost. Stek korven i lite olivolja och servera med ugnsrostade grönsaker, fetaost och rostade solroskärnor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2013

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g gulbetor

900 g potatis

1 msk olivolja

salt och peppar

100 g fetaost

2 dl matyoghurt (10 %)

1/2 msk honung

1 dl solroskärnor

2 förp lammkorv, fårost & rosmarin (à 225 g)

65 g mangoldskott

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på lammkorven. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd fetaost och matyoghurt utan laktos.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en långpanna.

Skala gulbetorna och skär dem i klyftor. Halvera potatisen. Vänd allt i hälften av olivoljan och häll upp på den varma långpannan. Salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Smula ner fetaosten i yoghurten och smaka av med salt, peppar och honung.

Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna.

Stek korven i resten av olivoljan. Blanda mangoldskotten med de ugnsrostade grönsakerna.

Servera lammkorven med ugnsrostade grönsaker, fetaost och solroskärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?