Rostade gulbetor och morötter med hummus

Name: Rostade gulbetor och morötter med hummus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g små morötter; 500 g gulbetor; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 förp parmesan (à 150 g); 4 port ris; 1 kruksallad; saften av 1/2 citron; 1 msk olivolja; 1/2 kruka persilja; 1 dl solrosfrön; 1 förp hummus (à 275 g)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Rostade rotsaker är väl ändå en underskattad rätt? Speciellt när de blir så här goda och färgglada. Blanda gulbetor och morötter, samt krispig salladslök och servera med nykokt ris, en fräsch sallad med solrosfrön och persilja och middagen serverar sig nästan själv!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2020

Ingredienser

4 portioner

Rostade rotsaker

500 g små morötter

500 g gulbetor

1 msk olivolja

salt

peppar

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1/2 förp parmesan (à 150 g)

4 port ris

Sallad

1 kruksallad

saften av 1/2 citron

1 msk olivolja

1/2 kruka persilja

1 dl solrosfrön

Till servering

1 förp hummus (à 275 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på ugnen på 225°C.

Rostade rotsaker: Tvätta och skär morötterna och gulbetorna i mindre bitar. Blanda rotfrukterna med olivoljan och lägg dem i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen först i 10 minuter.

00:10:00

Ansa salladslöken och lägg dem på rotfrukterna, riv över osten och rosta ytterligare 10 minuter.

00:10:00

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Skär salladen i bitar. Pressa saften från citronen och blanda med olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Blanda dressingen med salladen.

Hacka persiljan, strö den och solroskärnorna över salladen.

Servera de ugnsrostade rotsakerna med sallad, ris och hummus.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Gulbetorna blev inte klara på tiden som angavs i receptet. De var i ugnen totalt i 40 min. Men då blev de brända istället. Rekommenderar att förkoka betorna innan de rostas. Monica
Monica
2022-03-17
Ris och rotsaker blev en tråkig kombo, men rotsakerna med parmesan var i sig goda
Karin
2019-11-28

Energi3074 KJ / 735 kCal

Fett33 g

Salt2 g

Kolhydrater81 g

Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegokebab i libabröd med hummus
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gulbetor med halloumi och krämig hummus
Betyg 4.6 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostade gulbetor med persilja
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Svampdoftande pasta med rostas och tomater
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammkorv med gulbetor och fetaost
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax med grönärtshummus och stekt hjärtsallad
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Morot Rotfrukter Rostas i ugn Morot sallad Morotsfrallor Rättika i ugn