Rostade citron- och parmesangrönsaker

Name: Rostade citron- och parmesangrönsaker
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 dl olivolja; 1 stor aubergine; 1 stor squash; 3 paprikor i olika färger; 2 rödlökar; 250 g gröna bönor; gourmetsalt; 1 citron; 100 g riven parmesan eller annan lagrad hårdost; svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Rostade citron- och parmesangrönsaker smakar ljuvligt med nygrillade revbensspjäll. Rosta aubergine, squash och paprika i ugnen. Strö citron och parmesanost över grönsakerna så får en de fräsch och god smak.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1999

Ingredienser

10 portioner

1/2 dl olivolja

1 stor aubergine

1 stor squash

3 paprikor i olika färger

2 rödlökar

250 g gröna bönor

gourmetsalt

1 citron

100 g riven parmesan eller annan lagrad hårdost

svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 275°C.

Droppa lite av olivoljan i botten på en långpanna. Skär aubergine, squash och paprika (urkärnad) i stora bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Lägg i alla grönsakerna och häll över resten av oljan. Salta och blanda väl.

Ställ in grönsakerna mitt i ugnen i ca 20 minuter. Rör då och då, se till att det inte bränns.

Riv skalet från citronen. Ta ut grönsakerna och strö över det rivna citronskalet och parmesanosten. Krydda med svartpeppar och servera genast till nygrillade revbensspjäll.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?