Rostad sötpotatispanzanella med grönkål

Name: Rostad sötpotatispanzanella med grönkål
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 skivor 1-2 dygnsgammalt ljust surdegsbröd; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 800 g sötpotatis; 2 röda lökar; 2 vitlöksklyftor; 1/2 finhackad röd peppar (chili); 2 kvistar rosmarin (2 kvistar rosmarin motsvarar ca 1 tsk torkad); 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 250 g grönkål; 2 tsk äppelcidervinäger; 1 msk olivolja; 2 krm salt; 8 färska eller torkade dadlar; 30 g mandlar (30 g mandlar motsvara ca 1/2 dl); 100 g ädelost

4.8Världens godaste

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Panzanella är en italiensk sallad som kännetecknas av de goda stora bitarna bröd. Prova en vintrig variant med rostad sötpotatis, ädelost, dadlar, mandel och grönkål.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Ingredienser

4 portioner

3 skivor 1-2 dygnsgammalt ljust surdegsbröd

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 krm salt

Rostad sötpotatis

800 g sötpotatis

2 röda lökar

2 vitlöksklyftor

1/2 finhackad röd peppar (chili)

2 kvistar rosmarin (2 kvistar rosmarin motsvarar ca 1 tsk torkad)

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

250 g grönkål

2 tsk äppelcidervinäger

1 msk olivolja

2 krm salt

8 färska eller torkade dadlar

30 g mandlar (30 g mandlar motsvara ca 1/2 dl)

100 g ädelost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Riv eller skär brödet i mindre bitar. Krossa vitlöksklyftan. Lägg bröd och vitlök på en plåt och blanda med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 10 minuter tills brödet fått gyllenbrun färg och är krispigt.

00:10:00

Rostad sötpotatis: Skala sötpotatisen och skär den i ca 1-2 cm små tärningar. Skala och strimla löken. Krossa vitlöken. Finhacka chilin. Lägg sötpotatis, lök, vitlök, rosmarin och chili på en ugnsplåt och blanda med olja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen tills sötpotatisen är mjuk och har fått fin färg 15–20 minuter.

00:20:00

Skär eller bryt grönkålen i mindre bitar. Lägg i en stor skål och massera kålen med äppelcidervinäger, olja och salt.

Kärna ur dadlarna och hacka grovt. Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr stekpanna tills den har fått lite färg.

Blanda grönkålen med sötpotatis, bröd, dadlar och mandel på ett stort fat. Låt gärna stå ca 15 minuter innan servering. Toppa med smulad ost.

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10 st

Vad menas med krossad vitlök? Ska den krossas som hel klyfta och bara rostas med brödet/potatisen eller ska den pressas? Tänker att de två olika sätten ger olika mycket smak, därav min fråga
Julia
2025-01-27
Kommer att laga igen, både till vardag och fest!
Irina
2024-12-31
Väldigt goda smakkombinationer! Hade nog velat ha krutongerna i samtidigt som ädelosten dock så att inte blev så mjuka.
Beatrice
2024-01-28
Det här blev årets första middag och det ångrar jag inte! Supergott!
Fredrik
2024-01-01
Bytte dalar mot torkade tranbär och rostade grönkålsbladen.
Anna
2023-08-14
Det här var inte pjåkigt. Bra balans mellan hetta, sötma och sälta. Tog spröda grönkålsblad (påse alltså) i lite mindre mängd istället för den vuxna varianten och eftersom jag saknade äppelcidervinäger så körde jag med vit balsamico. En riktig höjdare
Henrik
2023-08-10
Fantastiskt smakrik. Funkar bra även på sommaren.
Anna
2023-07-26
Otroligt god och elegant maträtt! Fungerar både som finmiddag eller att ha som ett stort lass i kylen till vardagens matlådor 👍
Zarah
2022-09-19
Ljuvlig sallad där alla smaker gifter sig och man kan inte sluta äta. Kommer helt klart lagas fler gånger!
Johanna
2021-03-20
Gott och fräscht!
Pernilla
2021-01-04

Energi2360.5 KJ / 563.7 kCal

Fett24.1 g

Salt2.76 g

Kolhydrater63.6 g

Protein17 g

Testa liknande recept

Ädelostfyllda dadlar
Betyg 4.3 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Vintersallad med grönkål och valnötter
Betyg 4.1 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fyllda dadlar
Betyg 3.3 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ädelostsallad med gulbetor
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chutney
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chèvredadlar i ugn
Betyg 2.6 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grönkålssallad Fruktiga sallader Nyttigt bröd Julluncher Julmat med nötkött Bröd i ugn