Rostad sötpotatis med merguez och olivsallad

Name: Rostad sötpotatis med merguez och olivsallad
Total time: 45 min
Ingredients: 900 g sötpotatis; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; salt och peppar; 150 g fetaost; 1 dl urkärnade kalamataoliver; 65 g mangoldskott; 1 lime; 2 dl gräddfil; 2 tsk honung; 520 g merguez; 1/2 msk olja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Stekt, smakrik merguez, en korv med nordafrikanskt ursprung med vitlök och chili, serveras med ugnsrostad sötpotatis, sallad med oliver, fetaost och mangold samt en sval men söt gräddfil med lime.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2012

Ingredienser

900 g

sötpotatis

vitlöksklyftor

2 msk

olivolja

salt och peppar

150 g

fetaost

1 dl

urkärnade kalamataoliver

65 g

mangoldskott

lime

2 dl

gräddfil

2 tsk

honung

520 g

merguez

0.5 msk

olja

Under 45 minuter

Gör så här

Gör så här - texten är avsedd för 4 portioner.

Sätt ugnen på 225 C.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Blanda potatis, vitlök och olivolja. Krydda med salt och peppar. Rosta på plåt i ugnen i ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Smula fetaosten grovt och blanda med avrunna oliver och mangoldskott.
Riv skalet av limen på fina sidan av rivjärnet. Blanda skalet med gräddfil och honung. Smaka av med salt och peppar. Skär limen i klyftor.

Stek korven i oljan och servera med den rostade sötpotatisen, olivsalladen, limegräddfilen och limeklyftor.

För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör glutenfri: Läs noga ingrediensförteckningen på korven.
Gör laktosfri: Använd laktosfri fetaost och gräddfil. Läs noga ingrediensförteckningen på korven.
Gör mjölkproteinfri: Uteslut fetaosten och byt ut gräddfilen mot Sour supreme (innehåller soja).

Vad tyckte du om receptet?