Rostad sötpotatis med merguez och olivsallad

Name: Rostad sötpotatis med merguez och olivsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sötpotatis; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; salt; peppar; 150 g fetaost; 1 dl urkärnade kalamataoliver; 65 g mangoldskott; 1 lime; 2 dl gräddfil; 2 tsk honung; 520 g merguez; 1/2 msk olja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Stekt, smakrik merguez, en korv med nordafrikanskt ursprung med vitlök och chili, serveras med ugnsrostad sötpotatis, sallad med oliver, fetaost och mangold samt en sval men söt gräddfil med lime.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g sötpotatis

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

salt

peppar

150 g fetaost

1 dl urkärnade kalamataoliver

65 g mangoldskott

1 lime

2 dl gräddfil

2 tsk honung

520 g merguez

1/2 msk olja

För alla

Gör så här

Gör så här - texten är avsedd för 4 portioner.

Sätt ugnen på 225 C.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Blanda potatis, vitlök och olivolja. Krydda med salt och peppar. Rosta på plåt i ugnen i ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Smula fetaosten grovt och blanda med avrunna oliver och mangoldskott.
Riv skalet av limen på fina sidan av rivjärnet. Blanda skalet med gräddfil och honung. Smaka av med salt och peppar. Skär limen i klyftor.

Stek korven i oljan och servera med den rostade sötpotatisen, olivsalladen, limegräddfilen och limeklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?