Rostad potatis och blomkål med salsa verde

Name: Rostad potatis och blomkål med salsa verde
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 800 g färskpotatis; 1 blomkålshuvud (à ca 500 g); 3 msk olja; salt; svartpeppar; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka gräslök; 1 kruka persilja; 1 huvudsallad; 1 msk kapris; 1 dl olivolja; 2 tsk vinäger; 1 förp kokta kikärtor (à ca 400 g); 1 dl pumpakärnor; 10 rädisor; 1 ask krasse

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En rostad potatis- och blomkålssallad som lika gärna kan serveras varm som kall. Salsa verden gör du med fördel dagen innan och alla ingredienser till salladen går också utmärkt att göra klart i förväg om du vill servera den kall. Sedan återstår bara att toppa salladen med pumpakärnor, rädisor och krasse.

Ingredienser

8 bufféportioner

800 g färskpotatis

1 blomkålshuvud (à ca 500 g)

3 msk olja

salt

svartpeppar

Salsa verde

1 vitlöksklyfta

1 kruka gräslök

1 kruka persilja

1 huvudsallad

1 msk kapris

1 dl olivolja

2 tsk vinäger

1 förp kokta kikärtor (à ca 400 g)

1 dl pumpakärnor

10 rädisor

1 ask krasse

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Skölj potatisen om det behövs. Ansa och skär grova buketter av blomkålen.

Blanda potatisen med hälften av oljan, salt och peppar. Lägg potatisen på den förvärmda plåten och sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk. Rör om varsamt då och då.

00:25:00

När ca 10 minuter av potatisens tid återstår så blandas blomkål med resterande olja, salt och peppar och tillsätts på potatisplåten.

00:10:00

Salsa verde: Mixa vitlök, gräslök, persilja, sallad, kapris och olivolja. Smaksätt med salt, peppar och vinäger.

Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Vänd försiktigt den rostade potatisen, blomkålen och kikärterna med salsa verde. Smaka av med salt och peppar.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.

Hyvla eller skiva rädisorna mycket tunt. Lägg dem i isvatten ca 5 minuter, häll av vattnet.

00:05:00

Lägg potatis- och blomkålssalladen på ett fat. Toppa med pumpakärnor, rädisor och klippt krasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?