Rostad fänkålsröra

Name: Rostad fänkålsröra
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 fänkål (á ca 250 g); 2 msk rapsolja; 1 riven vitlöksklyfta; 1/2 dl färskpressad citronjuice; 1/2 dl olivolja; 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar; bröd

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Prova ett nytt sätt att servera fänkål: i en krämig, smakrik röra! Mixa rostad, vitlöksdoftande fänkål med citron och olivolja till en slät röra som är ljuvlig som tillbehör till ett färskt bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2022

Ingredienser

6 portioner

3 fänkål (á ca 250 g)

2 msk rapsolja

1 riven vitlöksklyfta

1/2 dl färskpressad citronjuice

1/2 dl olivolja

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

Serveringsförslag

bröd

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Ansa och halvera fänkålen, skär bort roten och skiva fänkålen tunt. Fräs i rapsoljan på medelvärme ca 15 minuter, tills den får lite färg och mjuknar. Tillsätt vitlöken mot slutet. Rör om då och då.

Mixa fänkålen slät med citronjuice, olivolja, salt och peppar. Ringla gärna över lite extra olivolja vid servering och toppa gärna med dill.

Serveringsförslag: Servera gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?