version:
Rosmarinstekt lammkorv med jordärtskocksgratäng
Färsk lammkorv är fint som festmat! Stek lammkorven med en kvist färsk rosmarin, det sätter extra smak. Till korven passar en lyxig jordärtskocksgratäng toppad med både chèvre och Västerbottensost. En fräsch sallad med grönkål, äpple och pistasch är gott till.
Ett recept från:
Buffé
nr 10,
2016
Ingredienser
4 portioner
300 g
jordärtskockor
500 g
mjölig potatis
3
finrivna vitlöksklyftor
2 dl
vispgrädde
2 dl
vatten
1 tsk
salt
50 g
riven lagrad ost (t ex Västerbottensost)
100 g
getost av chèvretyp
500 g
färsk lammkorv
1 msk
smör
1
rosmarinkvist
Äpplig grönkålssallad
150 g
grönkål
2 msk
äppelmust
1 msk
äppelcidervinäger
2 msk
dijonsenap
2 msk
olivolja
1 krm
salt
1 krm
svartpeppar
1
rött äpple
2 msk
grovhackade, rostade pistagenötter
För alla
Fri från gluten och ägg, men kontrollera innehållet i korven.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och matfett. Kontrollera innehållet i korven.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfria ostalternativ och matfett. Kontrollera noga innehållet i korven.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och matfett. Kontrollera innehållet i korven.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfria ostalternativ och matfett. Kontrollera noga innehållet i korven.
Gör så här
Tips
Vill du slippa oset så kan korven stekas i ugnen. Klicka ut smöret i en form eller på en plåt med bakplåtspapper. Fördela rosmarinen över smöret och lägg på korvarna. Ställ in i ugnen under gratängen när det återstår 20 minuter tills gratängen är klar.
Näringsvärde per portion
Energi 3781 KJ / 910 kCal
Fett 64 g
Salt 5.94 g
Kolhydrater 45 g
Protein 34 g
Kommentarer