Rosmarinstekt fläskfilé med papas arrugadas

Name: Rosmarinstekt fläskfilé med papas arrugadas
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: ca 500 g fläskfilé; 1 msk smör eller margarin; 1 tsk torkad rosmarin; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 900 g delikatesspotatis; 2 dl salt; 1 rödlök; 3 tomater; 1/2 gurka; 1 dl kärnfria oliver (gärna kalamata); 1 msk balsamvinäger; 1 tsk torkad oregano; 150 g fetaost; 1 dl crème fraiche; 1 tsk honung; 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Rosmarinstekt fläskfilé med papas arrugadas är en festlig och tilltalande rätt med ett saftigt och mört kött, saltkokt potatis, grekisk sallad och en ljuvlig fetaostkräm. En fulländad och sagolikt god middag med luxuösa smaker!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g fläskfilé

1 msk smör eller margarin

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk salt

2 krm peppar

900 g delikatesspotatis

2 dl salt

1 rödlök

3 tomater

1/2 gurka

1 dl kärnfria oliver (gärna kalamata)

1 msk balsamvinäger

1 tsk torkad oregano

Fetaostkräm

150 g fetaost

1 dl crème fraiche

1 tsk honung

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Rätten är gluten- och äggfri.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche, välj äkta fetaost.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, byt crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre), uteslut fetaosten.

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Putsa fläskfilén fri från senor och hinnor. Bryn den hel runtom i matfettet i en stekpanna. Krydda med rosmarin, salt och peppar. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick ev in en köttermometer i den tjockaste delen. Sätt mitt i ugnen 25–30 minuter eller tills innertemperaturen är 68°C.

Tvätta potatisen. Lägg potatis och salt i en kastrull. Häll på vatten så att det precis täcker. Koka potatisen ca 15 minuter eller tills den är mjuk. Gör resten under tiden.

Fetaostkräm: Mosa fetaosten med en gaffel i en skål. Rör ner crème fraiche och honung. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen.

Skala, dela och skär rödlöken i tunna klyftor. Skär tomater och gurka i mindre bitar. Blanda lök, tomater, gurka, oliver, vinäger och oregano i en skål.

Ta ut köttet. Linda gärna in det i lite smörpapper och låt vila minst 5 minuter före servering. Häll under tiden av potatisen och låt den ånga av ordentligt.

Servera fläskfilén med saltkokt potatis, grekisk sallad och fetaröra.

Tips

Potatisskalet blir vitt och skrynkligt av det salta kokvattnet - det är det som är grejen med papas arrugadas!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Så gott!! Lade på smör på filén i ugnen så att det blev en sky. Gjorde en brunsås av den. Det står att man ska ha 2 dl salt atr koka potatisen i. Jag tog teskedar istället. Tycker det blir tillräckligt salt.

Cecilia

2021-11-15