Rosmarinrostade rotfrukter med kycklingfilé

Name: Rosmarinrostade rotfrukter med kycklingfilé
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 morötter; 2 palsternackor; 600 g fast potatis; 2 msk olja; 1 tsk rosmarin; 2 vitlöksklyftor; salt och peppar; 4 kycklingfiléer; 1 äpple; 2 dl matyoghurt; 1/2 tsk rosmarin; 1/2 tsk honung

6Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Morot, palsternacka, rosmarin och äpplen – ingredienser med en doft av skördefest. Rotfrukterna lagas i ugnen i sällskap av pressad vitlök, örter och kycklingfiléer. Serveras med en härlig röra av yoghurt, grovrivet äpple, rosmarin och honung. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2013

Ingredienser

4 portioner

3 morötter

2 palsternackor

600 g fast potatis

2 msk olja

1 tsk rosmarin

2 vitlöksklyftor

salt och peppar

4 kycklingfiléer

1 äpple

2 dl matyoghurt

1/2 tsk rosmarin

1/2 tsk honung

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matyoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten mot Sour supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. och sätt in en plåt.

Skala och skiva morötter, palsternackor och potatis i ca 2 cm tjocka skivor. Blanda rotfrukterna med hälften av oljan, rosmarin och pressad vitlök i en bunke. Salta och peppra.

Ta ut plåten och häll på rotfrukterna. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Stek kycklingfiléerna i resten av oljan tills de får fin färg. Salta och peppra. Lägg dem på rotfruktsplåten och sätt in i ugnen ytterligare ca 15 minuter eller tills kycklingfiléernas innertemperatur är 72˚C. Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.

Grovriv äpplet och blanda med matyoghurt, rosmarin och honung. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med rotfrukterna och såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så gott, kalorisnålt !

Catrin

2020-10-13

Supergott!

Nina

2020-04-26

Toppenrecept.

Anne brigitte

2020-04-12

Näringsvärde per portion

Energi1923 KJ / 459 kCal

Fett12 g

Salt1.3 g

Kolhydrater48 g

Protein34 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ugnsbakade rotfrukter

Kyckling med rostade grönsaker och äppelsås

Honungsgrillad karré med rostad sötpotatis och tzatziki

Rostade rotfrukter med äppelcrème fraiche

Hamburgare med chiliyoghurt, tomat och klyftpotatis

Helstekt strutsbiff med rotfrukter

Potatisgratäng Nyttig middag Stekt biff Kyckling Rostad Nyckelhålsmärkt Grönsaker Nyckelhålsmärkt Vardag